【五香牙签肉】难以忘怀的解馋零嘴牙签肉 ...
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他妈爱谁谁从忽闻布谷鸟声唤
转采于2015-04-21 18:01:56
【五香牙签肉】难以忘怀的解馋零嘴牙签肉
材料：里脊肉300克 五香粉15ml，淀粉15ml，白芝麻10克
调料：盐3克，酱油10ml，料酒5ml，白胡椒粉2克，蚝油10ml，糖5克 孜然10ml 淀粉15ml
1.里脊肉洗净切1cm*1cm左右的块。加调料用手抓拌均匀，再加15ml油抓拌均匀，腌制1小时以上
2.牙签提前泡水洗净，用牙签把肉块串起来。再撒上15ml淀粉，用手稍微抓匀
3.锅里倒油烧至7成热，下串肉炸至外表焦黄，最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。
食谱
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#酷厨食谱# 《尽显诚意的新疆风味经典宴客菜【牙签炒烤肉】》 by 水晶月光 食材： 带一点肥的嫩羊糕肉半斤到一斤都可（家父经常选羊腿肉最丰腴细嫩的部分，我图中属于小羊颈肉）、辣椒面（粗细都可，我两种都用了）、孜然粉和盐各适量（我通常都会大量撒）、牙签一把； 步骤： 1. 羊肉半解冻时切片（尽量切薄，我图中的还不算很薄）； 2. 切薄片的羊肉，稍微折叠几个层次用牙签穿透，肉片长的一根牙签串一片肉，肉片小的一根牙签也可串两片甚至更多的肉； 3. 锅中倒入少量油（尤其是羊肉比较肥时炒烤肉用的油都极少，否则炒
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