【毛血旺】 食材 主料鸭血300g 牛...
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魏魏未来从长安君
转采于2015-04-30 15:07:56
【毛血旺】
食材
主料鸭血300g 牛百叶250g 黄豆芽100g 莴笋1根 黄鳝2条 盐方火腿50g 辅料油适量盐适量红辣椒5个花椒5g 红油火锅底料50g 郫县豆瓣酱50g 生抽15ml 料酒20ml 白糖2g 鸡精适量 香菜适量 葱姜适量 蒜瓣6个
步骤
1.准备好所有的食材。
2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。
6.再把鸭血切块煮上2分
美食
魏魏未来
橙香苏芙哩 作法 1.在一个锅里,把蛋黄,白糖和玉米淀粉一起搅拌均匀. 2.在1.混合物中加入牛奶和橙汁,边搅拌边开小火煮至液体均匀浓稠. 3.关火,加入橙花水或橙香精.一边放凉. 4.准备好小碗模,均匀扫上黄油,放冰箱冷藏10分钟后再扫一层黄油,碗口处1CM沾一圈白糖粒. 5.预热烤箱170度,在蛋清中加一克盐再打发至硬性发泡. 6.把5.蛋清分几次加入凉了的3.混合物中,用橡皮刀从底往上迅速翻搅拌匀,尽量避免蛋白消泡. 7.把6.混合物分装在小碗中,离碗沿1厘米的高度即可. 8.入烤箱15分钟左右,全
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回锅香辣猪蹄 ---比回锅肉好吃N倍的霸气猪蹄 原料：猪蹄2只、蒜苗2根、葱姜 八角、白醋、白酒、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺 1、猪蹄放水中浸泡15分钟，水中加白醋1大勺，再用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，用滚开水汆烫两次，冲洗干净。葱姜切段 2、猪蹄放高压锅中，加八角、葱姜，加2小勺白酒，1大碗热水。加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块，蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎 3、锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加姜末，将猪蹄下锅翻炒，加
【红烧大肠】材料 猪大肠 3条 生粉 酱油 砂糖 姜 盐 花生油 耗油 醋 葱 作法 1.把猪大肠洗干净； 2.把洗净的猪大肠放开水锅里煮十五分钟，捞出控水晾凉，肠头切条，剩下切段； 3.一大块姜切片，三根葱切段，放热油锅里爆香，放猪肠煸炒一会； 4.往锅里放开水，放一小匙盐、一汤匙酱油、一汤匙耗油、一汤匙砂糖和一瓶盖白醋，然后盖上锅盖转文火焖； 5.等到汤汁收浓，放入葱段煸炒一会就行了。
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翡翠白玉卷 用料：肉末150g、虾仁50g、大白菜1棵、胡萝卜20g 、香菇2朵、甜玉米50g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉5g、胡椒粉1g、香油5ml、盐少许 1. 将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮，菜叶放入滚水中烫软后捞出备用； 2. 香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎，肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀； 3 取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料，用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将
蒜香脆皮肠的做法 1.网购的羊肠衣和棉线2.肠衣洗净后泡入清水中，并倒入白酒侵泡20分钟左右，去除异味3.老姜洗净切块，放入料理机里打碎4.挤出姜汁5.将蒜瓣拍碎后放入碗中，加少许盐捣成蒜泥（如果有压蒜器更好）6.猪肉洗净后绞碎 7.肉馅中放入盐、生抽、蚝油、白酒、姜汁、蒜泥、白糖、十三香顺时针搅拌均匀 8.再分次加入一小碗清水搅打均匀 9. 60g绿豆淀粉倒入100g清水调匀，分次放入肉馅中，顺时针搅拌均匀10.将调好的肉馅腌制1小时以上 11.将洗净的肠衣末端打个结，另一头套进灌肠机的漏斗中（如果
[开胃回锅鱼--家常菜] 配料：草鱼 650克、番茄酱2汤味极鲜酱油2汤匙、长红泡椒3个、干淀粉适量、花生油适量、水淀粉2汤匙、生姜1块、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、料酒2茶匙。制作方法：1将鱼去头，剖腹(可让店家代劳)，去掉肚子里的黑膜和内脏，洗净后横切成段。2将生姜切成姜沫，香葱白和葱绿分别切成段，大蒜切成沫，红泡椒切碎。3将鱼放入容器，加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟。4让每个鱼块都均匀粘上干淀粉。5平底锅烧热，倒入比平时煎蛋多些的油，将鱼块以中小火，慢煎......
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香蕉冰激凌 1、将蛋黄、奶粉、鲜奶和白糖，放入奶锅中，用手动打蛋器大致搅拌均匀 2、小火加热，并不断用手动打蛋器搅拌。煮至锅底冒小气泡，关火。不要将奶液过度煮沸，否则蛋黄凝固，影响口感，离火，室温静置放凉 3、香蕉剥皮，整根套入保鲜袋中，用木板碾压成泥状 4、把香蕉泥聚聚拢，在保鲜袋底部剪一个口子，像裱花袋一样，把香蕉泥挤在放凉的奶液里 5、将奶液和香蕉泥，用手动打蛋器，继续搅拌均匀 6、搅拌均匀的冰激凌液，放入冰箱冷藏3-4小时，充分的冷藏有利于后面的凝固 7、将事先冷冻好的面包机自带的冰激凌桶，装上搅
【大盘鸡做法】1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可~
【黑豆排骨汤】材料:黑豆约300g提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400g洗净、盐、食用油适量；做法:1.排骨与凉水一起下锅，大火煮开；2.开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫；3.排骨带汤一起倒入砂锅；4.加入黑豆，武火堡5-6小时，最后加盐调味即可
【盐焗蜜汁烤鸡腿】材料：鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水。【提醒】蒜泥和洋葱是用来提味的，不要加少了，很关键的两味辅助调料！烘烤条件：烤箱中层，上下火，200度30分钟左右。做法：1.鸡腿洗净擦干表面，用刀划上几道；2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开；5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘；6.刷上一层蜂蜜水，送入预热20
豉油鸡腿 用料：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、豉油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml 1. 鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用； 2.锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮，如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀； 3.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
浓情布朗尼 　　主料：黑巧克力126克、黄油150克、鸡蛋2个、高筋面粉70克、细砂糖100克、核桃仁60克、盐1克。 　　1、黑巧克力和黄油切成小块放入盆里隔热水溶化成液态，然后加入糖、盐拌匀。 　　2、鸡蛋打散备用。 　　3、巧克力液晾凉后把鸡蛋液倒入拌匀。 　　4、筛入面粉，搅拌成均匀的面糊。 　　5、倒入烤熟切碎的核桃仁，搅拌均匀。 　　6、把拌好的面糊倒入模具8分满，烤箱180度烤30分钟即可。 　　7、烤好的布朗尼取出后彻底晾凉脱模切片即可。 　　烹饪技巧： 　　1、核桃去皮取仁后先
SissiS的不用烤箱的焦糖布丁做法！简单又好吃
【美味甜品：芙纽多】1.鸡蛋加白糖，打至起泡。2.筛入低筋面粉和盐拌匀。3.缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物拌匀。4.模具内涂满软化好的黄油，放入蔓越莓铺匀。5.倒入面糊。6.少许黄油放入锅中加热成棕黄色，过滤杂质后均匀浇在面糊上。7.烤箱预热，中层180度，一小时。
西兰花芝士酿鸡
【芒果冰激凌】材料：芒果500G 鲜奶500ML 砂糖适量。步骤：1.鲜奶用小火加热约10分钟；2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；3.每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以开吃，很简单，你又不是懒羊羊，所以中间搅拌的时候千万别偷懒~
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