白菜猪肉灌汤水饺：北方水饺的经典搭配馅：猪五花肉大白菜大葱生姜生抽老抽芝麻香油，盐，胡椒粉，五香粉鸡汤皮：面粉，凉水2:1 1、猪肉斩成肉馅；放入大盆，加生抽和香油，顺同一方向不停搅拌，至肉馅全部吸收酱油和香油，盖上保鲜膜静置；白菜细细斩成碎末；切白菜的过程中，加少许盐，“杀”出白菜里的水分；将白菜末挤干水分，放肉馅中；同时加姜末和大葱末，先不要搅拌；等到包饺子之前，在白菜上淋入少许食用油，先拌匀白菜，再将肉馅、葱姜和白菜顺原来拌肉馅的方向不停搅拌； 2、搅拌至均匀上劲，少量多次加入鸡

转采于2015-05-01 15:57:46

白菜猪肉灌汤水饺：北方水饺的经典搭配
馅：猪五花肉大白菜大葱生姜生抽老抽芝麻香油，盐，胡椒粉，五香粉鸡汤皮：面粉，凉水2:1
1、猪肉斩成肉馅；放入大盆，加生抽和香油，顺同一方向不停搅拌，至肉馅全部吸收酱油和香油，盖上保鲜膜静置；白菜细细斩成碎末；切白菜的过程中，加少许盐，“杀”出白菜里的水分；将白菜末挤干水分，放肉馅中；同时加姜末和大葱末，先不要搅拌；等到包饺子之前，在白菜上淋入少许食用油，先拌匀白菜，再将肉馅、葱姜和白菜顺原来拌肉馅的方向不停搅拌；
2、搅拌至均匀上劲，少量多次加入鸡

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