东京面包 极选之味
超过1000款面包的完整介绍➕161家职人烘焙第一手品尝笔记!
本书是日本研究面包的第一手笔记,从食材、细节、烘焙时间等等,将面包的魅力传达给大家。
带你重新认识面包,深度了解面包这门学问,从小麦到烘焙工法逐渐深入,体会匠人精神的同时,建立自己的烘焙之道!
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