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在遗失再寻找从禁魂
转采于2012-12-23 19:35:03
【图】板栗烧鸡翅
主料：鸡翅 500克 板栗 800克
调料：色拉油 60克 食盐 2小勺
冰糖 20克 鸡精 半小勺 姜 5片 八角3个 桂皮 1片 生抽 1小勺
老抽 半小勺 胡椒粉 适量 水400毫升
做法：
1、鸡翅解冻，正反两面打上花刀
2、栗子解冻清洗干净
3、生姜切片，八角桂皮过水冲洗一下备用
4、砂煲倒少量油，小火加热，至油温六成热时，下入姜片、八角、桂皮煸香
5、下入鸡翅小火慢煎，至两面鸡皮呈焦黄色，这个过程所需时间稍长，约15-20分钟，
美食
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【图】板栗烧鸡翅 主料：鸡翅 500克 板栗 800克 调料：色拉油 60克 食盐 2小勺 冰糖 20克 鸡精 半小勺 姜 5片 八角3个 桂皮 1片 生抽 1小勺 老抽 半小勺 胡椒粉 适量 水400毫升 做法： 1、鸡翅解冻，正反两面打上花刀 2、栗子解冻清洗干净 3、生姜切片，八角桂皮过水冲洗一下备用 4、砂煲倒少量油，小火加热，至油温六成热时，下入姜片、八角、桂皮煸香 5、下入鸡翅小火慢煎，至两面鸡皮呈焦黄色，这个过程所需时间稍长，约15-20分钟，
【朝鲜泡菜】做法：1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。 2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可
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梅菜扣肉
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第六集 五味的调和 澳门 陈皮鸭髀汤饭 1.鸭髀先用老抽及绍酒抹一抹表面，稍稍醃十几分钟。 2.抹老抽的作用是让它煎炸之后易上色，不作入味之用，所以无需醃很长时间。 3.取平底锅一个，将皮向下，中小火乾煎数分钟至表面金���。这个步骤，可以下油锅炸，或者入焗炉烤，方式不拘，目的一是要逼到鸭皮底下的脂肪走出来，二是可以令到鸭皮金黄上色。 4.准备香料「香叶一片、陈皮一块、小粒八角二粒、薑一小块」 5.如果八角较大粒，其实一粒已足够，太多味就太重，抢走陈皮的香味就浪费了。 6.三只鸭髀，下三
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