转采于2015-05-18 16:15:53
[春节保健营养瘦身美容菜: 凉拌卷心菜丝] “十字花科”蔬菜近年来红透半边天,因为这类蔬菜含有丰富的抗氧化物质,是热门的抗癌食物。其中,在冬季及春季盛产的卷心菜,就是十字花科的一员大将。十字花科蔬菜不但抗氧化物质丰富,更含有两种重要抗癌成分,一为吲哚类,二为含硫有机化合物,家族成员包括西兰花、花菜、萝卜、油菜、芥兰、莴苣及卷心菜等。由于卷心菜味道清甜爽口,没有一般蔬菜的苦涩味,连偏食的小孩也多半不会排斥,是一种非常大众化的食材。卷心菜含有许多锰,是人体各种酶及激素等活性物质的......
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