和风菠萝包 作法 1.黄油45G打发，糖...
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转采于2015-05-19 03:50:16
和风菠萝包
作法
1.黄油45G打发，糖粉，抹茶粉，中粉，粟粉，奶粉和盐混合后筛入，拌成团块状和风菠萝包
2.分次加入蛋液拌匀。冷藏备用和风菠萝包
3.后油法将面包体的材料揉成均匀面团和风菠萝包
4.揉好的面团放容器中进行基础发酵，至按压不回弹和风菠萝包
5.基础发酵结束后排气分割成8份滚圆和风菠萝包
6.包入蜜豆馅和风菠萝包
7.菠萝皮面团取出分成8份，分别滚圆压扁和风菠萝包
8.盖在包好馅的面团上。用手把周边推平和风菠萝包
9.用刮板横竖压出纹路和风菠萝包
10.醒发15分钟。送进预热175℃的烤箱烤
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迗使乜哙哭
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和风菠萝包 作法 1.黄油45G打发，糖粉，抹茶粉，中粉，粟粉，奶粉和盐混合后筛入，拌成团块状和风菠萝包 2.分次加入蛋液拌匀。冷藏备用和风菠萝包 3.后油法将面包体的材料揉成均匀面团和风菠萝包 4.揉好的面团放容器中进行基础发酵，至按压不回弹和风菠萝包 5.基础发酵结束后排气分割成8份滚圆和风菠萝包 6.包入蜜豆馅和风菠萝包 7.菠萝皮面团取出分成8份，分别滚圆压扁和风菠萝包 8.盖在包好馅的面团上。用手把周边推平和风菠萝包 9.用刮板横竖压出纹路和风菠萝包 10.醒发15分钟。送进预热175℃的烤箱烤
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百香果重芝士蛋糕佐百香果奶浆 作法 1.passion curd做法(先做) 2.1.鸡蛋加白糖打发后倒入百香果汁,稍微搅拌均匀后炉上加热至85度,煮的同时不停轻轻搅拌. 3.2.煮好的1.混合物离炉冷却至60度时加入切成小块的黄油,再用打蛋器低速搅拌两分钟至液体浓稠发白. 4.3.放冰箱冷藏至少12小时. 5.芝士蛋糕做法(18乘18方型mousse模)
椰香草莓球-网上厨房 将草莓用淡盐水浸泡20分钟后去蒂，用清水冲洗干净，擦干水份备用； 将糯米粉放入炒锅，用小火将其炒至微微发黄； 将炒过的糯米粉与纯椰子粉以2：1的比例混合，加入矿泉水，揉成面团； 将面团分成与草莓同等重量的若干个剂，并压扁成饼； 用一个面饼包裹住一个草莓，搓揉成球； 在草莓球的外表再均匀沾上一层椰子粉即可食用。
抹茶冻芝士 作法 1.消化饼干6块磨碎，加入融化的黄油搅拌均匀抹茶冻芝士 2.模具中铺上锡纸（便于脱模），倒入拌过黄油的饼干屑抹茶冻芝士 3.把饼干屑压在模子里压平压实抹茶冻芝士 4.吉利丁2片（大约8G）放入牛奶中泡软抹茶冻芝士 5.芝士加细砂糖搅打均匀抹茶冻芝士 6.抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化抹茶冻芝士 7.抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中抹茶冻芝士 8.搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中抹茶冻芝士 9.把表面刮平后放入冰箱冷藏，剪一张
苏芙蕾奶酪蛋糕 1.分开蛋黄和蛋白，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰（约30分钟）这样可使打出的蛋白更细腻。模子中铺烤纸备用。 2.室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀，加入溶化黄油继续搅拌均匀，离水备用。 3.蛋黄加20克糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀，加入煮沸后稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌到粘稠。 4.将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用。 5.蛋白分二次加55克糖，打到有长弯角的7-8分发状态。 6.分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。 7.入模。活底模放到稍大的派盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴烤。
泰式黑糯米甜甜 (凍椰汁) 材料：椰汁、牛奶、黑米、糖。 　　　　 　　　　制作：米洗干净后要泡上两三个小时。泡软后倒入电饭锅或者高压锅。放入比煮饭多一半的水。用电饭锅煮的话，煮饭的一档煮两回。第一回放水，第二回放椰汁和糖。 　　　　 　　　　把煮好的黑米放进碗里。喜欢的话还可以倒点椰汁。即成
糖不甩 (無餡六粒) 配花生白芝麻粒粒 糖不甩 　　 　　材 料： 糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。 　　 　　 　　做 法： 　　 　　（1）花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀； 　　（2）用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分； 　　 　　（3）锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以免粘锅底； 　　
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