转采于2012-04-14 00:55:28
水煮牛肉片-网上厨房
牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些
娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中
锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味
将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水
水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散
煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉
根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可
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