【DIY肉末虎皮豆腐】 1.豆腐切片，裹...
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xiaomeiwanli从孟婆来碗鱼丸粗面
转采于2012-12-29 11:47:03
【DIY肉末虎皮豆腐】
1.豆腐切片，裹上蛋液；
2.锅热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出；
3.另起油锅，放入剁好的瘦肉滑散，肉末颜色变白后放入葱丝翻炒；
4.豆瓣酱、酱油、醋和白糖调成酱汁，倒入锅中；
5.放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐，撒入香菜即可~
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【地三鲜】 1.土豆去皮切块，茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块； 2.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出； 3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加青椒块即一起捞起； 4.少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧； 5.加水淀粉大火收汁即可。
【秘制煎烧五花肉】： 五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片，用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒 调匀成蜜汁腌料，把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰箱冷藏 腌制一个晚上，平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小 火煎熟即可上桌食用。
【排骨冬瓜汤】 1.排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净； 2.排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤； 3.冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟， 再加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可~
【3步速成糖醋排骨】 原料:排骨;调料:盐、白糖、米醋； 做法: 1.先将排骨洗净堑块,沥水、再撒少许盐拌匀,稍腌制入味; 2.热锅,倒入菜油,放入排骨,稍煎一下,煎香一面再翻面,随后时不时地翻炒; 3.排骨收缩,色泽金黄时,加入白糖和白醋,撒上芝麻,盖上锅盖焖一会儿,收干汁即可！
【DIY香拌藕片】 1.芹菜洗净焯烫过凉，花生米炒熟，莲藕切片焯烫过凉； 2.炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒； 3.藕片和芹菜放入碗中加入糖、盐拌均匀； 4.再加入生抽、香醋、油辣椒，浇入炸好的花椒油全部拌均匀， 盛盘后撒上熟花生米即好~
【椒盐蘑菇】 把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！ 1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉； 2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味； 3.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。
【DIY鱼香茄盒】 1.蛋清、肉末、葱姜加盐胡椒粉拌均,茄子中间切一刀不断,塞上肉末; 2.面粉、水、蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄; 3.锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖， 香醋，生抽，香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开; 4.入茄盒翻炒,焖三分钟。
【DIY葱麻油拌面】 1.锅中放水，水开，放些油、盐、下面条煮熟； 2.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗； 3.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗； 4.用葱花油、鲜抽、老抽、植物油、麻油、鸡精，调成拌汁； 5.把面条加拌汁搅拌均匀，撒上葱花即可~
【红烩土豆】 1、切番茄，土豆切块； 2、热油加入番茄、番茄酱和芝士熬出泡沫； 3、土豆过水后入锅，加入盐和糖，盖锅中火焖5-10分钟； 4、加入一杯红酒，撒上少许胡萝卜粒、芝麻粒和黑胡椒翻炒两下就可以。
【DIY肉末虎皮豆腐】 1.豆腐切片，裹上蛋液； 2.锅热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出； 3.另起油锅，放入剁好的瘦肉滑散，肉末颜色变白后放入葱丝翻炒； 4.豆瓣酱、酱油、醋和白糖调成酱汁，倒入锅中； 5.放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐，撒入香菜即可~
【DIY茶树菇烧肉】 1、茶树菇提前浸泡三个小时，挤干切段；五花肉切块。 2、油锅加入两勺白糖，炒至融化，下入五花肉煸炒至上糖色。 3、入葱姜蒜，调入两滴老抽，适量料酒，花椒粉。 4、加入适量温开水，没过五花肉，下入茶树菇一起炖。 5、汤汁收干，调入适量盐即可。
【红烧肉】 1、五花肉切块放一汤匙料酒，浸泡一小时。 2、锅里放油煸炒肉块到微黄。 3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。 6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁。
【DIY红烧草鱼】 1．草鱼洗净切块，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝； 2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒，稍焖一会儿，勾芡出锅即可。
【溜鱼片】 1.将鱼去头去鳞，掏内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。 2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。 3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片， 随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克， 开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。.
【关东煮】 锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇， 中小火炖煮20分钟；再下入豆泡、各种肉丸放入适量盐，再炖煮15分钟； 最后放准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
【干烧带鱼】 1．带鱼洗净加少许盐和料酒腌渍5分钟左右，切好葱，姜，蒜； 2．带鱼拍上面粉，油锅烧热后，把带鱼放入煎至金黄色即可； 3．锅内留余油，爆香葱姜蒜，加入半碗清水，盐半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量； 4．汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁，撒上香葱段即可。
【DIY鱼香肝片】 1.猪肝洗净放盐水中浸泡1小时,切长4cm,宽3cm,厚0.3cm的片,加料酒.淀粉抓匀放置15min; 2.姜.蒜切末,葱切葱花,用酱油.醋.白糖.盐调成汁; 3.热锅放油,7成热时,放猪肝快速炒散; 4.入姜.蒜末.豆瓣酱,待猪肝炒伸展时,入调味汁炒匀,撒葱花,关火起锅即可。...
【DIY香菇扒菜心】 1、花菇冲净泡发，白菜对半剖开洗净、蒜切末； 2、烧一锅水，加油盐，白菜焯水，捞出沥干摆盘； 3、热锅上油，油热后下蒜末，花菇翻炒； 4、入盐，白糖略炒后倒入泡香菇的水焖，淋水淀粉后大火收汁； 5、焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。
【煲粥小窍门】 ①煮粥米先泡水。淘净米后泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。 ②加水的比例要适量，煮稠粥：加5倍于米的水；七分稠的粥： 加7倍于米的水；五分稠的粥加10倍于米的水；三分稠的粥加20倍于米的水； ③不断搅拌才黏稠。“煮粥没有巧，三十六下搅”。
【秋梨银耳莲子羹】 1.梨洗净去皮切小块,枸杞洗净; 2.银耳.莲子分别入碗浸泡2小时,泡发的银耳去根,撕小块; 3.切好的银耳碎同梨块一起入高压锅,再依次放泡发的莲子.枸杞和冰糖; 4.加高出食材一指节的清水,大火烧开后盖盖,待压力阀转动时调中小火焖煮10min即可~
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