【秘制煎烧五花肉】： 五花肉放入冰箱冷冻...
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xiaomeiwanli从孟婆来碗鱼丸粗面
转采于2012-12-29 11:48:51
【秘制煎烧五花肉】：
五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片，用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒
调匀成蜜汁腌料，把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰箱冷藏
腌制一个晚上，平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小
火煎熟即可上桌食用。
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【懒人版红烧肉】 五花肉切块，入冷水浸泡，加1匙黄酒，10分钟后洗净控干。 锅烧热，放入五花肉，煎至肉色变白；加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香。 倒入黄酒、红糖、水，大火烧开后转小火烧30分钟。加入香菇继续烧30分钟，大火收汁即可。
【扬州炒饭】 虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末打匀。 锅热油，放入鸡蛋滑散，放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。 加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。 加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
【DIY好吃的凉拌金针菇】 1.金针菇去蒂，锅内烧水，水开后，入金针菇，微焯1分钟； 2.焯制期间加入适量细盐； 3.将焯好的金针菇沥水出锅，加入适量酱油、适量果仁辣椒酱， 拌至均匀入味既可~好吃又简单，很适合夏天吃的一道小凉菜哦~
【肉沫冬瓜片】 1．冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎； 2．肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟； 3．将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上， 放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透； 4．出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可.
【DIY凉拌紫甘蓝】 1．紫甘蓝要每片剥下，清水洗净； 2．切成细丝； 3．放在大碗里加两勺盐拌匀，腌制十分钟； 4．清水冲洗干净沥干； 5．将沥干的紫甘蓝放入碗中，加两大勺白糖； 6．加入一大勺白醋； 7．加点鸡精和芝麻油； 8．加入一把切碎的香菜； 9．用筷子拌匀即可上桌了。
【黄金豆腐】 原料：豆腐、咸蛋黄、香葱 调料：盐、味精、胡椒粉、色拉油 做法： 1、豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。 2、锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。 将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
【辣白菜豆腐汤】 制作： 1、取若干辣白菜，加上清水 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味 辣白菜本身很咸， 根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
【青椒酿肉】 新鲜猪肉洗净剁成肉茸，在肉茸加入蛋清拌匀，泡发的香菇剁碎， 将剁好的香菇和葱与肉茸一起拌匀，青椒洗净一分二去籽， 在每个青椒盒中填入肉馅，准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉， 锅内热油放青椒肉盒煎至出虎皮再翻另一面见煎熟捞出装盘料汁倒入锅内煮至薄芡状， 浇淋在青椒上。
【地三鲜】 1.土豆去皮切块，茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块； 2.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出； 3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加青椒块即一起捞起； 4.少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧； 5.加水淀粉大火收汁即可。
【秘制煎烧五花肉】： 五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片，用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒 调匀成蜜汁腌料，把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰箱冷藏 腌制一个晚上，平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小 火煎熟即可上桌食用。
【排骨冬瓜汤】 1.排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净； 2.排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤； 3.冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟， 再加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可~
【3步速成糖醋排骨】 原料:排骨;调料:盐、白糖、米醋； 做法: 1.先将排骨洗净堑块,沥水、再撒少许盐拌匀,稍腌制入味; 2.热锅,倒入菜油,放入排骨,稍煎一下,煎香一面再翻面,随后时不时地翻炒; 3.排骨收缩,色泽金黄时,加入白糖和白醋,撒上芝麻,盖上锅盖焖一会儿,收干汁即可！
【DIY香拌藕片】 1.芹菜洗净焯烫过凉，花生米炒熟，莲藕切片焯烫过凉； 2.炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒； 3.藕片和芹菜放入碗中加入糖、盐拌均匀； 4.再加入生抽、香醋、油辣椒，浇入炸好的花椒油全部拌均匀， 盛盘后撒上熟花生米即好~
【椒盐蘑菇】 把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！ 1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉； 2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味； 3.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。
【DIY鱼香茄盒】 1.蛋清、肉末、葱姜加盐胡椒粉拌均,茄子中间切一刀不断,塞上肉末; 2.面粉、水、蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄; 3.锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖， 香醋，生抽，香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开; 4.入茄盒翻炒,焖三分钟。
【DIY葱麻油拌面】 1.锅中放水，水开，放些油、盐、下面条煮熟； 2.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗； 3.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗； 4.用葱花油、鲜抽、老抽、植物油、麻油、鸡精，调成拌汁； 5.把面条加拌汁搅拌均匀，撒上葱花即可~
【红烩土豆】 1、切番茄，土豆切块； 2、热油加入番茄、番茄酱和芝士熬出泡沫； 3、土豆过水后入锅，加入盐和糖，盖锅中火焖5-10分钟； 4、加入一杯红酒，撒上少许胡萝卜粒、芝麻粒和黑胡椒翻炒两下就可以。
【DIY肉末虎皮豆腐】 1.豆腐切片，裹上蛋液； 2.锅热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出； 3.另起油锅，放入剁好的瘦肉滑散，肉末颜色变白后放入葱丝翻炒； 4.豆瓣酱、酱油、醋和白糖调成酱汁，倒入锅中； 5.放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐，撒入香菜即可~
【DIY茶树菇烧肉】 1、茶树菇提前浸泡三个小时，挤干切段；五花肉切块。 2、油锅加入两勺白糖，炒至融化，下入五花肉煸炒至上糖色。 3、入葱姜蒜，调入两滴老抽，适量料酒，花椒粉。 4、加入适量温开水，没过五花肉，下入茶树菇一起炖。 5、汤汁收干，调入适量盐即可。
【红烧肉】 1、五花肉切块放一汤匙料酒，浸泡一小时。 2、锅里放油煸炒肉块到微黄。 3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。 6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁。
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