【酱肉】 材料：五花肉2000克，老抽3...
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Y鸭从H-湘
转采于2021-05-12 19:23:51
【酱肉】
材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。
1、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。
2、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。
（五花肉不用洗，直接腌制，这样不易坏也更原汁原味）
3、腌制时隔一天翻一次身，2-3天后，在通风处悬挂10-15天即可食用。
食物
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动漫逆天场景图
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【焦糖啤酒红烧肉】 1．五花肉切块在热水里焯过备用； 2．锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了； 3．五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖； 4．倒入啤酒，没过五花肉即可； 5．大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可~ 馋不？
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【酱肉】 材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。 1、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。 2、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。 （五花肉不用洗，直接腌制，这样不易坏也更原汁原味） 3、腌制时隔一天翻一次身，2-3天后，在通风处悬挂10-15天即可食用。
【糖醋脆皮豆腐】 材料：老豆腐一块 调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量 做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
:【口水鸡】锅里加水，放入葱段和姜片，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。琵琶腿捞出后放入冰水中至变凉。琵琶腿捞出沥水，切块后装在盘中。半棵小葱、1片姜、2瓣蒜、1棵香菜和1个泰椒分别切成末。1勺生抽和葱姜蒜香菜和泰椒末，再加适量的盐调味，拌匀调成料汁
【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可
[美食菜谱] 主料  ：猪肘750克   辅料  ：鸡蛋400克   调料  ：小葱15克 姜10克 酱油75克 冰糖25克 盐5克 黄酒25克   烹饪方法  ：   1. 将蹄膀剔去骨，用铁叉平着叉瘦肉内，皮面朝下，在中火上燎烤皮面；   2. 待焦糊时，放入淘米水中浸泡至发软，刮去皮面焦煳，用水洗净，放入开水锅内煮至净血水后捞出；   3. 用沙锅1个，锅里放上竹箅垫底，放清水，加盐、酱油、冰糖、葱、姜、黄酒、八角，再放入蹄膀，皮面向上，继续炖15分钟；   4. 将鸡......
蒜泥白肉做法： 1.将五花肉洗净，切成两大块，放凉水锅中泡去血污，捞出后放入沸水锅内煮，汤开后将肉捞出； 2、将炒锅置火上，把肉放入，加清水（以漫过肉为度）葱、姜、料酒、精盐、味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插便能插透肉即为煮熟； 3、将煮熟的肉捞出，控净水，放在案板上，用刀切成片，放置盘中，酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油，调成汁，1：沾着吃，2：伴着吃。
宫保土豆虾球  1、土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线 2、锅中烧水，水开后放入虾焯烫，虾变色后，捞出沥干水分 3、蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥 4、加入牛奶，用勺子搅拌均匀，加入少许现磨黑胡椒粉 5、再加入适量葱姜蒜粉和适量盐 6、最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些。用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可 7、取一团土豆泥，先整成小饼包入虾，留出虾尾再捏成团，粘一层生粉。足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球 8、变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分，葱
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鲜掉眉毛的【雪菜烧餐条鱼】 材料：餐条鱼，腌渍过的雪菜（我们这叫雪里蕻） 1.餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份 2.雪菜洗净挤干水份，切成小段 3.餐条鱼用厨房纸吸干多余水份，表面轻拍上一层淀粉。（拍了粉就不会粘锅破皮了。） 4.起油锅，加入少许盐和姜片。（盐也有一定的防粘作用） 5.餐条鱼入油锅，一面煎定型后再翻面，煎至另一面定型。（一定要等煎定型后才翻面，不然容易破皮） 6.煎好的鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少许盐水煮开。 7.倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可，出锅时撒入大蒜
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