【四神汤】 材料：肋排/小排150克、薏...
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转采于2015-06-04 11:42:24
【四神汤】
材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许
做法：
1、将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈；
2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒；
3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右，至排骨和四味配料均熟透
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玉子虾仁～做法如下：用刀把豆腐分成两段后，切成1厘米厚度的片段，豆腐表面各放一只虾仁。装点青豆，撒少许盐。上锅蒸，锅开后五分钟即可。把蒸出来的水分倒入碗中加少许淀粉调匀。把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
材料：茄子，猪肉糜，葱花，姜末，食盐，花雕，生抽，糖，醋，干淀粉 食用油，鸡蛋； 做法： 1）拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量3）做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊， 4）将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹上； 5）开油锅，7成热后 材料：茄子，猪肉糜，葱花，姜末，食盐，花雕，生抽，糖，醋，干淀粉 食用油，鸡蛋； 做法： 1）拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量3）做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊， 4）将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹上； 5）开
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[［料理］ 香草蒜味慢烤牛肋排佐奶油第戎芥末酱之圣诞家宴] 原料：1. 买大块牛肋排（3根一起）2. 4瓣蒜／3根迷迭香／3根百里香／稍许荷兰芹／1汤匙海盐／1汤匙黑胡椒／1茶匙第戎芥末酱／半杯橄榄油（可以适当加入室温软化的黄油）步骤：1. 将烤箱预热至425F。2. 将原料2的所有香料和橄榄油放入搅拌机中充分搅拌打碎。3. 用叉子将牛肋排叉出许多孔来。将搅拌后的香料涂抹到牛肋排上。4. 入烤箱，骨头部分朝下，脂肪部分朝上。 烤45分钟后，将烤箱温度转为375F，继续烤30分......
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芒果白雪黑糯米】芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g 1)准备好所有材料。2)黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。3)加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑米饭煮好。4)黑米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。5)冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。 6)轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。 7)芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。8)将芒果摆在碗中即可。
1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中 2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净 3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可
【四神汤】 材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许 做法： 1、将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈； 2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒； 3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右，至排骨和四味配料均熟透
广式脆皮烧肉的做法 五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分 用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔 在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右切开，至快到肉皮的位置 在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，和盐，抹匀 在肉皮表面抹上少许小苏打（一丁点儿即可），然后再撒上盐 用竹签把肉串起来，防止烤的时候肉变形卷曲 用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，放入冰箱冷藏腌制一夜，必须入味才好吃 第二天，提前取出回复室温 烤箱预热240摄氏度，上火，烤25～35分钟至颜
蛋糕体的制作 鸡蛋3个（180克） 砂糖90克 低筋面粉80克 黄油30克 抹茶粉3小勺 牛奶10克 1.黄油、抹茶粉、牛奶隔水化成酱状，温度保持在25°左右。 2.全蛋加砂糖隔水加热至体温。以中速打发至颜色转浅白。（提起蛋液可写8字并在几秒内消失）。 3.分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻版均匀（从底部向上拌）。 4.取1/5面糊放入步奏1制作的抹茶酱内，用刮刀翻版均匀。 5.将混合物再倒入剩余的面粉糊内翻拌均匀。 6.翻拌均匀的面糊分两份，将1/2的面糊倒入模具内，烤箱预热21
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用烤箱来代替油炸做传统的《香酥鸭 主料：鸭腿两只 腌料：酱油15克 黄酒15克 盐2克 葱姜适量 花椒二十粒 八角三粒 砂仁五六个 香叶三片 脆糊：鸡蛋一个 糯米粉8克鸭腿洗净，用所有腌料拌匀，腌六小时左右，时间充裕腌一夜腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫然后将糯米粉放进去快速拌匀抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可， 出来剁块蘸椒盐吃就成了
芦笋火腿蛋 功效：瘦身减肥　 原料：芦笋一小把；3个鸡蛋；火腿（约一两多）； 调料：盐；油； 步骤与做法： 1、火腿要先用冷水浸泡，并用热水洗净油脂，一为褪去点盐分，二为洗去腌制食品多少都有一点的哈喇气～每次只用一小小块即可，因为很咸的，这不像以前老爹家自己腌的火腿，那个其实更香。 2、芦笋焯水（水中加少许盐和油），然后跟火腿都切细碎，加入打散的蛋液中，因为火腿咸，可以不加盐或加少许盐，一点点黑胡椒碎如果你喜欢。 3、先舀一勺蛋液摊成蛋饼卷起来推到一边；再倒一层蛋液，凝固后再卷起；依此类推到
吃把菜谱——朝鲜冷面 【朝鲜冷面】食材：冷面、酱牛肉、黄瓜、鸡蛋、苹果、酸梅汤配料：白芝麻、辣椒酱（韩式甜辣酱）做法：1、准备好所需要的食材，冷面1—2份（按人数）、黄瓜一根、鸡蛋一个、苹果一份、酱牛肉一份，酸梅汤一份冰箱冷藏备用。2、把牛肉切成0．5厘米薄厚的片状。3、苹果洗净切片或切丝。4、黄瓜洗净切丝，鸡蛋煮熟，一切为二。5、将冷面放入开水锅中煮熟，过凉水待用。6、把酸梅汤从冰箱中取出，把冷面放入汤中，放入适量黄瓜丝、牛肉片、苹果、鸡蛋，再加入适量辣椒酱，撒少许白芝麻即可。
[酸菜白肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：酸菜:300g 五花肉:250g 粉丝:30g 冻豆腐:200g 盐:10g 大葱段:30g 姜片:5g 八角:2个特色：看似简单的一道传统汤菜，做法上的讲究却丝毫马虎不得。看着袅袅的热气，闻着酸酸的味道，足以令人沉醉其中。做到汤浓肉烂、菜酸入味才是此菜的精髓所在。汤汤水水的，不只看着热闹、吃着热乎，而且菜入味、汤好喝。步骤：1. 酸菜掰开用清水冲洗干净，切成细丝（菜帮较厚的部分可 先片薄）。冻豆腐放入冷水中慢慢解冻，再切成......
泰式薄荷虾 大虾250g 辅料 洋葱30g 蒜20g 香菜15g 薄荷叶15g 苹果20g 小米辣10g 柠檬汁20g 白糖15g 鱼露20g 盐3g 1. 洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，苹果，小米辣 .2. 鱼露，柠檬汁，糖，盐 .3. 大虾去壳，去虾线，背开待用 .4. 处理好的大虾焯水过凉备用 .5. 将洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，小米辣切碎。苹果擦成蓉。加入鱼露，糖，柠檬汁，少许盐调制成口味酸，甜，辣，咸的料汁 .6. 将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可
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