转采于2015-06-10 12:47:46
酸豆角烧排骨
1:排骨切块,酸豆角多洗几次去除多余的盐分。
2:排骨在冷水泡出血水,每半个小时换下水,共1个小时。
3:配菜切好备用。
4:泡出血水的排骨洗净加入盐半茶匙,白胡椒半茶匙,料酒2勺,淀粉1勺。
5。抓拌均匀,腌制1小时。
6:在锅中炸制金黄色捞出控油。
7:另起锅,辣椒,姜,蒜炒香。
8:倒入排骨继续翻炒。
9:翻炒均匀。
10:加入酸豆角。
11:继续翻炒下,加入适量的水,料酒中小多焖下。
12:最后大火收汁,加入盐半茶匙,生抽1勺,白胡椒半茶匙,鸡精少许,糖少许再次翻炒下,撒上香菜即可
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