irregularcero 采集到
白玉鲜虾卷
原料:
鲜虾200克、大白菜叶3片。
辅料:
盐、糖少许、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少许、香菜杆儿少许。
做法:
1、鲜虾洗净后去头剥皮挑砂线留下虾肉备用;
2、用刀将虾肉剁成虾蓉;
3、虾蓉放入碗中,加入盐,白葡萄酒,白胡椒粉顺一个方向搅打上劲儿;
4、上劲儿后加入小半个蛋清,水淀粉少许;
5、继续顺一个方向搅拌至浓滑粘稠后备用;
6、锅内做水,水开后下入洗净的大
原料:
鲜虾200克、大白菜叶3片。
辅料:
盐、糖少许、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少许、香菜杆儿少许。
做法:
1、鲜虾洗净后去头剥皮挑砂线留下虾肉备用;
2、用刀将虾肉剁成虾蓉;
3、虾蓉放入碗中,加入盐,白葡萄酒,白胡椒粉顺一个方向搅打上劲儿;
4、上劲儿后加入小半个蛋清,水淀粉少许;
5、继续顺一个方向搅拌至浓滑粘稠后备用;
6、锅内做水,水开后下入洗净的大