木瓜鸡柳-网上厨房 鸡脯清洗干净，切成条...
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转采于2012-04-16 21:04:17
木瓜鸡柳-网上厨房
鸡脯清洗干净，切成条状，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌匀，冷藏半小时以上；
木瓜对半切，去籽刨皮，同样切成条状；
热油锅放入姜丝爆香，下鸡肉煸炒，淋米酒炒至变色，加少许盐调味；
加入木瓜炒匀，至木瓜软熟，撒胡椒粉兜匀即可。
食物
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【大盘鸡做法】1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。
【健康版水煮肉片】
【韩式炒扇贝】1,锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。2，倒入扇贝焯熟，沥水备用。3，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁5，下姜丝炒香，倒入扇贝。6、立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。10，倒入水淀粉勾芡出锅
【DIY照烧鸡腿】做法：1、鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎些孔；2、用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟；3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁；4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金；5、倒入照烧汁，中火煎鸡肉，汤汁收至浓稠即可
红焖猪蹄 猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。 炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。 倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。 倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。 倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。 把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。 加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。 开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
【肉酱豆腐盅】做法1.鸡蛋打散,香菇与金针菇切碎备用,青花菜焯水备用;2.将盒装豆腐倒入大碗中,加入少许白胡椒粉,胡萝卜末香菇末;3.加好配料之后,添加一茶勺土豆淀粉并加入蛋液与肉酱拌匀,然后封保鲜膜大火蒸7分钟,撒香葱与青花菜装饰即可~
鱼香凤爪-网上厨房 凤爪剪去脚趾，洗净，放入冷水锅内煮； 煮开后，表面见泡沫时，取出冲洗干净； 另起一锅干净水，放入葱结，姜片，料酒1大匙； 大火煮开后转小火，煮约30分钟至熟烂； 锅内放3大匙油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱花，红泡椒碎各15克炒至出香味； 放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 鸡精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯； 放入凤爪，煮至收汁后，倒入水淀粉勾芡； 最后临出锅前放入香麻油1茶匙即可。
小锅红烧肉-网上厨房 五花肉方处理干净后，切成小块，冷水入锅，放入姜片和大料，沸腾后大火飞去杂质，10至15分钟后捞出沥水； 将洗净的小葱盘在砂锅底部，同时放入切好的姜片，然后将肉块码在上面，兑入绍酒没过材料，再放入生抽、老抽，加上大料和干辣椒，开大火； 水沸后转小火，盖盖焖烧，大约1个小时后加入冰糖，继续盖盖焖烧； 大约接近两个小时，打开锅盖用筷子插一下肉块，检查一下肉熟和入味的程度，最后开盖稍稍加大火力，收汤汁，可加适量的盐和黑胡椒粉调味，撒上点葱花，即可食用了。
木瓜鸡柳-网上厨房 鸡脯清洗干净，切成条状，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌匀，冷藏半小时以上； 木瓜对半切，去籽刨皮，同样切成条状； 热油锅放入姜丝爆香，下鸡肉煸炒，淋米酒炒至变色，加少许盐调味； 加入木瓜炒匀，至木瓜软熟，撒胡椒粉兜匀即可。
辣子肉丁-网上厨房 猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻 黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁 炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散 放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味 放入黄瓜稍翻炒 倒入芡汁，翻炒几下即可
蓝莓山药-网上厨房 山药去皮先切段，再切成小条 锅中坐水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可 焯好的山药过凉水后码入盘中 蓝莓酱稍加些水稀释勺在山药条上即可食用
熏肉洋葱披萨DIY制作
鸡汁干丝-网上厨房 明虾与笋干用温水浸泡，虾去壳，笋干泡软后洗净盐分； 胡萝卜、草菇、笋干切丝备用，虾切段，姜切丝； 砂锅内加高汤，放入笋干丝、姜丝与虾段慢炖20分钟； 再加入草菇，继续小火炖； 炒锅放少许油，加入胡萝卜煸炒，煸软后加干丝同炒，加少许高汤焖煮3分钟； 最后倒入砂锅内同煮至入味，调入适量的盐，撒葱花即可。
虾仁蛋炒饭-网上厨房 虾去头剥壳，背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒； 鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，在蛋液中加一点食用油搅匀； 把冷饭倒入蛋液中，用筷子把米饭拨散搅拌均匀，让每颗米饭都均匀裹上蛋液； 锅烧热，放油，油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色，捞出备用； 把步骤2倒入锅中，不停翻炒，至饭粒干爽，颗颗分明； 把西芹粒倒入翻炒片刻； 倒入事先炒好的虾仁，放少量盐和鸡精调味，翻匀后撒点葱花即可出锅。
黑椒黄豆焖猪蹄-网上厨房 生抽、蚝油、米酒、黑椒粉调成味汁。 黄豆捞起滤水备用。 猪蹄捞起滤水备用。 坐锅热油，下猪蹄煎至微黄。 倒入黄豆继续煎制。 淋入步骤1的味汁，翻至均匀。 倒入汤（温水也可以。），烧开后转中火加盖焖。 待汁剩小半时开大火收一下即可。
香汁茄子-网上厨房 香汁 坐锅点火，放入油，至油3成熟的时候，放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒末炒香； 然后放入沙茶酱、花生酱、炒匀，加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉，定色定味； 再放入鸡精，淋咖喱油，倒入容器中晾凉待用； 茄子洗净去皮，切成花刀； 坐锅点火，放入油，将茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，烧入味后，用水淀粉勾芡即可。
情人梅柠檬鸡翅-网上厨房 鸡翅从中间划开。 焯水捞出用厨房纸擦干。 放进锅里煎到两面金黄。我用的橄榄油，大家也要用味道很轻的油。 煎好的鸡翅，葵花籽油或者玉米油都可以，不能用菜籽油或者大豆油。 剩下的一点点油，把姜丝放进去。 兑水，放入情人梅，挤出一半柠檬的柠檬汁。冰糖。一起煮十分钟，汤汁会成为有点褐色的。 调汁的颜色，用一点蚝油，但是不要多，放一点盐，尝尝味道酸甜度正好的时候，把鸡翅面朝下。 小火焖五到十分钟。收汁。 挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。
烧鸡公-网上厨房 公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出; 莴笋去皮切条备用; 炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒; 加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒; 加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块; 慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅。
黑鱼汤 -网上厨房 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用； 锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底； 烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤； 熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味； 最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
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