1.北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰；
2.锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
3.土豆去皮切成条状；
4.用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干；
5.炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底；
6.放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味；
7.可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合；
8.带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅。