萝卜焖牛腩——冬季的萝卜赛人参 材料：...
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小艾设计从斐先森
转采于2021-07-05 15:18:30
萝卜焖牛腩——冬季的萝卜赛人参
材料：新鲜牛腩500克，白萝卜1颗，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1根，八角3颗，桂皮1根，肉桂叶3片，花椒10颗
调味料：海天柱侯酱2大匙，生抽1大匙，老抽2小匙，米酒1大匙，太古冰糖6颗，白胡椒粉1/4小匙，香麻油1大匙
制作方法：
1.将新鲜牛腩切成3CMX3CM见方的块状，锅内烧开水，放入肉块氽烫至水开。
2.将氽烫好的牛腩洗净，炒锅水倒掉洗净。生姜切片，大蒜去皮，大葱切段备用。
3.炒锅内烧热1大匙油，放入姜片，大蒜，大葱，花椒，八角
美食
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肉夹馍做法：将带皮带骨的五花肉用清水浸泡半日.锅中放水，加入老卤汤，卤肉料包、葱姜、生抽、老抽、糖、料酒放入泡好的五花肉.大火烧开.撇净浮沫.肉炖的差不多了放盐调味直至肉酥烂.这个过程差不多2个小时.和好面.比馒头面要硬一些.饧约10分钟.可以和好后用擀面杖不断擀压.面很快就会滋润光滑面揪成60克左右的剂子.搓成长纺锤形.用擀面杖擀开后.从一头卷起.中间的头要露出来.一层层的.尾部收到底下.压扁用擀面杖擀开.平底锅烧热.转小火.不放油直接烙饼.一面金黄后翻面烙另一边.烙好的馍切口后夹上切碎的肉即可。
剁椒炒花蛤 1、将花蛤吐尽沙子洗干净，将大蒜碎、姜丝、剁椒备好。2、锅里加少许油，爆香大蒜碎。3、再放入姜丝煸炒，倒入沥干水的花蛤。4、滴入几滴生抽继续翻炒，再倒入少许清水。5、盖上锅盖煮开，立即倒入剁椒翻炒两下出锅。
鲜笋玉米鸭腿汤 食材：鲜笋一个、鲜玉米2个、鸭腿两只、姜、葱、蒜、花椒、桂皮、八角、冰糖、料酒、酱油 1、将鲜笋去皮切小块，玉米去皮切小段备用。 2、将鸭腿洗净剁小段用清水泡去血水再沥干水分，大姜、葱、大蒜切片备用。 3、将竹笋焯热水，另起锅烧热油，放入鸭腿煎至两面略金黄，加入花椒和桂皮、八角。 4、再入入冰糖、料酒和酱油，翻炒上色。 5、加入玉米和竹笋继续翻炒变色，再倒入汤锅，加清水大火烧开转小火炖20分钟左右即可。
可乐鸡翅的做法：1、鸡翅洗净，葱姜切片。2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份。3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄。4、倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。注意如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡。其次盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟。 via @Strangerβ 精选 @花瓣美食
博览广识【《好味道美食餐厅》----【家常菜红烧排骨】】做法：1、排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状2、秘诀一：锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到... --@新南网 的微刊《新南网美食工坊》
彩椒三文鱼串—饮食抗老化的魔弹 材料：挪威三文鱼（背肉）150克 青、黄、红三色彩椒各半个 调味料：柠檬片2片 盐1/5小匙 黑胡椒粉1/4小匙 蜂蜜1小匙 榄橄油（或无味沙拉油）1大匙 制作方法： 1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份，切成小 方块。彩椒切成小块状。 2.将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，腌制15分钟。 3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。 4.串好的成品。 5.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，再在鱼串两面都刷上榄橄油。
一碗面条，隐匿了一座城市的流光飞舞~
糯米香烤鱿鱼筒 　　做法： 　　1 糯米提前泡四个小时左右，蒸或者煮熟，取米饭半碗 　　2 鱿鱼洗干净，用姜片料酒腌制备用，火腿切粒，甜椒切粒，红萝卜切碎，木耳切碎 　　3 锅里先入少许油，炒香火腿，加入米饭炒散后，倒入黄甜椒，黑木耳，红萝卜，炒均匀，再倒入法香碎，放入少许盐调味，装起备用 　　4 把炒好的米饭装入鱿鱼筒内，用牙签交叉固定，以防漏出，入烤盘 　　5 碗里倒入一汤匙蚝油，一汤匙麻辣汁，几滴姜汁搅拌均匀，作为烧烤酱 　　6 烤箱预热好，鱿鱼表面刷一层烧烤酱，入烤盘烤20分钟左右，
绿茶虾仁 大虾仁 500克 蛋清 1只 白胡椒 少量 植物油 适量 绿茶 1小撮 盐 适量 淀粉 适量 作法 1.虾仁的解冻：先用流水冲洗虾仁，除去表面的冰渣，然后摆放在滤篮上面，依靠室温解冻（解冻的过程中需要给它们翻个面）： 2.虾仁解冻好之后用厨房纸小心地把虾的表面拍干： 3.处理好的虾仁放到一个大碗里面，放入适量胡椒粉调味，然后用小调羹放入一些蛋清； 4.把少量绿茶放在小的平底锅上稍稍加热一下放到研钵内，然后再在研钵内放一些盐，研成细末； 5.把绿茶末和盐撒
萝卜焖牛腩——冬季的萝卜赛人参 材料：新鲜牛腩500克，白萝卜1颗，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1根，八角3颗，桂皮1根，肉桂叶3片，花椒10颗 调味料：海天柱侯酱2大匙，生抽1大匙，老抽2小匙，米酒1大匙，太古冰糖6颗，白胡椒粉1/4小匙，香麻油1大匙 制作方法： 1.将新鲜牛腩切成3CMX3CM见方的块状，锅内烧开水，放入肉块氽烫至水开。 2.将氽烫好的牛腩洗净，炒锅水倒掉洗净。生姜切片，大蒜去皮，大葱切段备用。 3.炒锅内烧热1大匙油，放入姜片，大蒜，大葱，花椒，八角
鲜虾仁的惹味吃法【酱爆虾球】 材料：基围虾,胡萝卜，青蒜，姜片。 1.基围虾去头去壳去虾线，背面剖开并洗净沥干。 2.青蒜蒜白和叶子分别切斜段。胡萝卜切成喜欢的形状。 3.油锅姜片爆香。倒入虾仁翻炒至变色。（虾仁变色即可盛出，保持鲜嫩口感） 4.另起油锅，倒入蒜白爆香。倒入胡萝卜翻炒至软烂。调入一勺豆豉酱炒匀。 5.虾仁重新入锅，加料酒，生抽，老抽和糖炒匀即可。 6.出锅前撒入青蒜叶。
【香甜糯米菠萝饭】做法：1、糯米用清水浸泡4小时，成熟菠萝从侧面切开一小块。2、取小部分菠萝肉切成碎丁状，冰糖砸碎，准备好虾仁，蜜红豆，梅干，葡萄干，腰果。3、浸泡好的糯米沥干水份，将果仁，虾仁拌入，加入碎冰糖及橄榄油拌匀。4、将拌好的饭装入菠萝体内，淋入菠萝汁。5、锅内注入冷水，大火蒸10分钟至水开即可。
用料 ：培根 金针菇 黑胡椒碎 熟白芝麻 做法 1. 金针菇剪掉根部洗净 2. 培根中间一刀切2半 3. 取适量金针菇用培根卷住 4. 用牙签固定住 5. 锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可
糯米烧麦_ 材料：饺子皮，糯米，胡萝卜，香菇，猪肉馅，盐，鸡精，生抽，老抽，食用油。 做法： 1. 糯米提前一天泡好，中间要换几次水。 2. 泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。 3. 肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。 4. 饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。 5. 炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。 6. 变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。 7. 加入蒸熟的糯米饭。加入生抽，老抽调色。再
……
【蒜香水晶肘片】 肘子洗净后放入锅中，加水没过肘子，加入盐、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸后改中火，煮40分钟，用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。 煮好的肘子趁热去骨，放凉后切成薄片摆入盘中；用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁，浇在肘片上即可。
1.菌菇切掉根蒂，用开水焯一下马上盛出来备用。 2.胡萝卜切薄片，香菜切小段，豆腐切块。 3.锅内放油。 4.油热后倒入菌菇翻炒。 5.油热后倒入菌菇翻炒。 6.翻炒好的菌菇倒入开水的砂锅中。 7.翻炒好的菌菇倒入开水的砂锅中。 8.倒入胡萝卜片。 9.倒入胡萝卜片。 10.大火煮5分钟后倒入内酯豆腐。 11.大火煮5分钟后倒入内酯豆腐。 12.倒入鲜虾。 13.倒入鲜虾。 14.鲜虾变色后放盐。
茄汁鲈鱼 1.青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。 2.鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。 3.鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。 4.入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。 5.把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。 6.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
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