【煲粥小窍门】 ①煮粥米先泡水。淘净米后...
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魁钺从执手朝待旭日依偎晚观夕阳
转采于2013-01-09 21:45:32
【煲粥小窍门】
①煮粥米先泡水。淘净米后泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
②加水的比例要适量，煮稠粥：加5倍于米的水；七分稠的粥：
加7倍于米的水；五分稠的粥加10倍于米的水；三分稠的粥加20倍于米的水；
③不断搅拌才黏稠。“煮粥没有巧，三十六下搅”。
最爱包子饺子
魁钺
面粉   鸡蛋   盐   韭菜   虾皮   芝麻油   作法 1.面粉加适量温水 2.用筷子搅拌 3.揉面，揉匀揉光滑的面团 4.盖上干净的湿抹布，醒面30分钟 5.韭菜洗净沥水切小段，鸡蛋打成蛋液 6.锅中放适量油，下蛋液 7.鸡蛋煎成型，捣碎倒出 8.油留着，放虾皮 9.爆香虾皮，倒出 10.馅儿放适量盐适量香油拌匀即可 11.醒好的面团稍稍再揉下，加少许干面粉 12.准备好的面团切成均匀的小块包馅儿 13.锅中放适量油，下馅饼两面煎
『鸡肉饼』（可做15个左右）材料：面粉300g，水180g，花生油20ml，盐少许。鸡腿1只，生抽，老抽，盐，花椒粉，淀粉，熟花生米，熟白芝麻，蛋清1只。蛋黄1只。做法：1.面粉加水，盐，油揉匀成偏软的面团，饧半小时备用。鸡腿剔骨，切成小块，加入生抽，老抽，盐，花椒粉拌匀腌制20分钟。腌好后加入拍碎的花生米，芝麻，淀粉，蛋清拌匀，馅就做好了。2.面团饧好后分成比饺子皮稍大点的剂子。3.擀皮，放入馅，包好。4.收口朝下放在烤盘上。刷蛋黄液。烤箱预热200度，中层，上下火20分钟左右。
香菇鸡肉粥-网上厨房 将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。 把鸡肉撕成丝备用。 锅中的姜片捞出不要。 香菇洗净切薄片。 大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。 烧开后转小火煮成粥 下香菇煮5分钟。 再倒入鸡丝。 加盐再煮一会。 调入鸡精、撒入香菜末即可。
肉馅千层饼 1.五香粉 2.面粉加入水和面备用；（面需要软点） 3.切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀； 4.将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上； 5.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄； 6.出锅后用刀切成小块，装盘即可。
第二集 主食的故事 杂锦蒸饺 1.大头菜去皮洗净切粒，红萝卜去皮洗净切粒，香菇泡发切粒，猪肉剁成肉末； 2.炒锅放油爆香虾皮，香菇，加入肉末炒熟，加盐，胡椒粉调味盛出待用； 3.炒锅放油炒熟大头菜和红萝卜，加入炒好的其它配料拌匀放凉； 4.饺子皮包上放凉后的饺子馅，上锅蒸10分钟。
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净； 2.将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟； 3.锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来； 4.将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可； 5.将粥盛出以后撒上适量葱花即可。
榆钱馅饺子 1.新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分; 2.准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末���和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）； 3.将控干水分的榆钱倒入; 4.一勺盐; 5.少许香油; 6.一勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了; 7.取一张饺子皮，将馅纳入其中; 8.边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大; 9.煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗
肉馅  150克 皮冻  150克 葱   生抽   味精   盐   酒   虾仁  50克 面粉  200克 姜   老抽   白胡椒粉   糖   作法 1.做皮冻的材料：花雕酒，鸡爪，姜 2.半公斤的鸡爪处理干净先煮开再洗净，加姜片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮开后转小火煮1个小时左右 3.煮至肉很容从骨头上脱下来就可以了 4.可以只取汤，也可以拆些肉下来放在汤里，加适量盐，胡椒粉和味精调味，凉后放入冰箱一个晚上就结冻了 5.面皮：200克的面粉加入110克的冷水和成面团，和好的面团包上保鲜膜醒至
饺子皮   胡萝卜  1节 生姜   猪皮冻   大喜大烤肉酱   老抽   猪前腿肉  1块 水发香菇  几个 葱白   水淀粉   生抽   白糖   作法 1.猪皮冻一块。（是平时做好分成块放在冰箱的，我次做灌汤包，我就拿一块） 2.猪肉剁成肉糜，放入较大的盆中。 3.把胡萝卜和水发香菇分别切成细末，加入肉糜中。 4.加入适量切好的生姜末和葱白末。（如果不喜欢吃到有葱姜，可以加葱姜水） 5.调入烤肉酱、生抽、老抽（生抽调味、老抽上色）和少许白糖。（白糖大约1茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜） 6
【洋葱牛肉蒸饺】1．洋葱剁碎，胡萝卜磨成丝，和牛肉放在一起搅拌均匀；2．陷内加姜末，酱油，豆油，味精，鸡粉，十三香粉，料酒，精盐，糖，少许香油和水；3．饺子包好；4．蒸笼下面垫好圆白菜丝，摆入饺子；5．水开后蒸12分钟即可。
【DIY田园鲜虾粥】 1．玉米粒、碗豆粒洗净，香菇用温水浸泡2个小时，挤掉水份切丝，鲜虾去壳，剔泥线，撒白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟； 2．锅中水开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟； 3．先入香菇丝煮5分钟，再入玉米粒和豌豆煮5分钟，最后入鲜虾和姜丝，2分钟后关火即可。
【煲粥小窍门】 ①煮粥米先泡水。淘净米后泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。 ②加水的比例要适量，煮稠粥：加5倍于米的水；七分稠的粥： 加7倍于米的水；五分稠的粥加10倍于米的水；三分稠的粥加20倍于米的水； ③不断搅拌才黏稠。“煮粥没有巧，三十六下搅”。
【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。 2、蒜泥和葱碎加适量辣椒粉和少许盐。3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。
【土豆饼简单做】1.土豆煮或蒸软，弄成泥；2.洋葱切丁，热锅+油，加入洋葱丁和牛肉馅炒香，+盐+黑胡椒调味；3.土豆泥，炒好的洋葱丁和牛肉混合好，在用盐和胡椒调味；4.弄成饼，裹面，在粘上蛋液，在裹面包屑，炸一下就好啦~
鲜虾翡翠炒饭 菠菜 玉米粒 鲜虾 鸡蛋 豌豆粒 白米饭 作法 1.菠菜洗净，切小段，先用热开水烫一下去草酸，水倒掉不要； 2.将菠菜放入搅拌机中，打入一粒鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用； 3.鲜虾去泥线，去壳后，用少许生抽腌制； 4.玉米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟，沥干水份备用； 5.白米饭装入一个较大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀； 6.锅中热油，先倒入绿米饭炒散炒香； 7.将绿米饭推一旁，放入虾肉两面煎至变色； 8.最后，盛起来
【玫瑰香粥】 主料：玫瑰花瓣数瓣、大米一杯、清水5杯。辅料：冰糖、蜂蜜 做法：玫瑰花瓣洗净，取几瓣细细切碎，剩余的用水浸泡，大米洗净用水浸泡2小时。锅置火上，放入清水与大米，大火煮开转小火熬煮30分钟。将玫瑰花瓣碎末，冰糖放入粥中，继续慢火熬煮20分钟，撒上其余花瓣，花瓣中浇入蜂蜜即可。 玫瑰有凉血，养颜，改善皮肤干枯的作用，由于浓烈的花香，所以治疗口臭的效果也很好，还能助消化，消脂肪。整瓣花瓣一定要趁热撒在粥上，热气蒸腾下才能让玫瑰香气四溢。
【DIY营养健康杂蔬丸子】制作方法：1、将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁；2、土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀；3、加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的面团；4、外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子就做好啦~
【葱花鸡蛋饼】诱惑不停，美味不停，只要尝试就可以成功的葱花饼，早餐的好选择哦
养肝明目的菠菜猪肝粥：大米洗净浸泡半小时后开始熬粥； 猪肝切小丁，过开水焯一下，冲净血沫待用； 切姜丝、葱末，菠菜用开水烫一下捞出切碎(为了去除菠菜里面的草酸)；粥煮好后放入猪肝、菠菜、姜丝加入盐、鸡粉、胡椒粉调味，撒葱末出锅即可。
【慢火用心煮好粥----西兰花肉丸粥 】 我喜欢吃粥也喜欢煮粥，时间紧张就用高压锅，时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮，看着锅里米粒翻滚，听着咕嘟冒泡的声音，闻着丝丝的清香，舒服哈。 今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。 http://home.meishichina.com/space-451760-do-blog-id-359284.html
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