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6杯茶从sky昊
转采于2015-06-22 00:15:01
主料
400g小龙虾
配料
适量油
适量盐
1把花椒
1块姜
8个蒜
15个干辣椒
适量料酒
3个八角
适量葱
做法:
1.买回来的小龙虾筷子搅动，让它晕头转向吐出脏东西
2.去除小龙虾的黑线（虾肠）
3.去除黑线的龙虾再用牙刷刷一片
4.将小龙虾入入开水锅中焯2分钟后捞出
5.将所有的食材都准备好
6.热锅烧油，冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒
7.将小龙虾倒入锅中爆炒
8.锅中放入料酒生抽及少量水焖煮
9.调入调味炒均后放上葱段即可
近厨得食
6杯茶
1.鸡翅洗干净后沥干水，两面开花刀；土豆去皮、胡萝卜带皮洗净待用； 2.鸡翅与所有调料混合后，按摩10分钟后； 3.腌制2个小时待用。中间每隔30分钟翻动一次； 4.土豆、胡萝卜切滚刀块，入油锅中略微炸一下； 5.烤箱中层，180度预热，蔬菜平摊在烤盘底，铺上抹掉蒜末和沙姜末的鸡翅，15分钟后翻面； 6.用刷子刷上腌料，把剩余的腌料汁水倒入菜蔬中，再烤15分钟即可。
双味凤爪 1.凤爪洗净剪掉爪尖； 2.倒入卤汁大火烧开转中小火煮20分钟左右； 3.将小葱切花后，和所有调味料混合； 4.全部混合均匀，所有粉质要均匀裹上油质； 5.将卤好的凤爪放在调料盘中，用刷子刷涂调料至其周身； 6.烤箱预热180℃，放在烤箱中层烤约10分钟左右即可。
【番茄黑鱼豆腐汤】1.黑鱼处理干净切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；2.豆腐切块，过开水焯一下，番茄切块；3.起锅热油，爆香蒜末和姜末，下番茄煸炒成泥；4.锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，入番茄泥、豆腐，大火煮5分钟；5.加料酒、盐、糖、白胡椒、鸡粉调味，撒葱花和香菜即可~
干锅鸡 作法 1.鸡洗净、切成荔枝大小的块状，与适量姜片、料酒同时下锅冷水一起煮开，然后调小火煮2、3分钟。倒掉水、姜，盛出绰水的鸡肉备用。 2.锅中放油（鸡肉的1／3）油7成热，放拍碎的蒜、姜片、干辣椒、花椒以及适量酱。暴香。 3.倒入鸡肉，先不急着用锅铲动鸡肉，让它炸酥一点，在翻动炸酥、 4.鸡肉有焦黄色时放 料酒、八角、茴香、桂皮、香叶、大葱（切斜段），大火翻炒几分钟 5.有香味时、放入生抽、老抽调色，依次放椒盐、胡椒粉、鸡精等调味。 6.生粉、蚝油、白糖一同调水（一碗水）拌均匀，倒入锅中。 7.在
豆腐皮肉卷 1.准备豆腐皮6张，肉馅1盒，姜1小块，蒜4瓣 2.肉馅中加入姜蒜末，淀粉1汤匙，盐1茶匙和料酒搅合均匀 3.油豆皮用水浸泡一下。里面铺上肉馅。像包春卷一样卷起 4.平底锅放少许油，加入豆皮肉卷煎一下 5.加入酱油，料酒，糖和一些水至没过肉卷的一半。加盖小火煮一会儿 6.最后将汤汁收干即可
鱼香脆皮豆腐 作法 1.将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟，准备好葱姜蒜，豆腐和肉馅鱼香脆皮豆腐 2.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊，下入6成热的油锅中煎炸至金黄，捞出后沥油，码放在盘中鱼香脆皮豆腐 3.锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油，加入肉馅煸炒变色，加入葱姜蒜炒香，鱼香脆皮豆腐 4.烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水，烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩鱼香脆皮豆腐 5.烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩
左宗棠鸡 作法 1.鸡腿解冻后，剔骨，切成小块，加入老抽一勺，料酒一勺，全蛋液一勺，淀粉一勺半,搅拌均匀腌制15-30分钟左右左宗棠鸡 2.芦笋削掉根部的皮切小段，胡萝卜切成小条备用左宗棠鸡 3.所有酱汁调料，加到小碗里搅拌均匀备用，左宗棠鸡 4.锅子中加入油，鸡腿稍微沥干下水分，加一小勺色拉油进去，搅拌均匀（可以防止入锅炸的时候结块）左宗棠鸡 5.鸡肉炸到金黄色，捞出控干油份，锅子中留少许底油左宗棠鸡 6.芦笋和胡萝卜焯水后过冷水，油锅加热，加入调好的酱汁稍微炒一下，再加入小半碗的水稀释下酱汁。左宗棠鸡
【土豆虾球】1．土豆切小块，上蒸锅蒸十分钟，再用勺子压成土豆泥；2．取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上；3．锅里倒油，烧热，拿起土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟；4．吃的时候，搭配番茄酱即可。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】 1. 粉丝用冷水泡软。2. 葱姜蒜辣椒切碎备用。3. 扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。4. 锅里放点油，炒香葱姜蒜5. 放入蒸鱼豉油，料酒，盐，鸡精，糖及高汤，大火收干。6. 扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。7. 然后浇上制作好的汤汁。8. 放上扇贝肉，再在扇贝肉最上面放蒜蓉。9. 扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。
主料 400g小龙虾 配料 适量油 适量盐 1把花椒 1块姜 8个蒜 15个干辣椒 适量料酒 3个八角 适量葱 做法: 1.买回来的小龙虾筷子搅动，让它晕头转向吐出脏东西 2.去除小龙虾的黑线（虾肠） 3.去除黑线的龙虾再用牙刷刷一片 4.将小龙虾入入开水锅中焯2分钟后捞出 5.将所有的食材都准备好 6.热锅烧油，冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒 7.将小龙虾倒入锅中爆炒 8.锅中放入料酒生抽及少量水焖煮 9.调入调味炒均后放上葱段即可
南瓜补血粥 作法 1.将南瓜去皮切块，红枣去核南瓜补血粥 2.把所有材料清洗干净放进电饭锅内，倒入适量水煮粥南瓜补血粥 3.在即将煮好前根据自己的喜好，加入红糖煮片刻，即可食用。
【抹茶冰淇淋】原料：鲜奶200ML 、抹茶粉2汤匙 、糖60克 、鲜奶油100ML。做法：1．鲜奶油和砂糖加入一个大碗，打发；2．把抹茶粉加入鲜奶里混合均匀，加入打发的鲜奶油里，轻轻搅拌均匀；3．倒入容器里，放入冰箱上格，冷藏1小时；4．取出搅拌2分钟，放入冰箱冷藏5个小时或至硬
1.大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。 2.田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。 3.田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。 4.锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。 5.倒入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。 6.加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。 7.放入控净水的田螺，大火翻炒。 8.倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。 9.放入蒜末，大火收汁即可出锅。
【抹茶冰激淋DIY】做法：将鸡蛋和牛奶打成蛋奶浆，加入抹茶粉，搅拌均匀。将淡奶油加糖打发后加入抹茶蛋奶浆中，混合均匀，放入冰箱冷冻。每1小时拿出来搅拌，重复三次即可。~
柠香鲈鱼 1.鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段； 2.取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥； 3.米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略； 4.蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟； 5.葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷； 6.鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油； 7.冰糖碾碎和生抽、老抽、美极鲜、鱼露、白胡椒粉、香油、清水混合融化，淋在鱼上即可。
这样可以大口吃肉——蒜泥白肉 材料：五花肉200g、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、黄瓜1根、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、辣椒油15ml、香油10ml 1. 五花肉洗净，放入沸水锅中加两姜煮至断生，然后在愿汤汁中浸泡至温热； 2. 将肉取出擦净水分，切成薄片。黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里； 3. 大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀，淋在肉片上即可享用。
丝瓜酥肉汤 1.将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟； 2.半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）； 3.然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）； 4.将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊； 5.将丝瓜去皮，然后切成滚刀块； 6.将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸
【滑菇排骨炖玉米】1滑子菇冲洗后，冷水泡软洗净，捞出攥干水分；2排骨洗净，添加没过的水，大火煮开后滚煮5分钟，加料酒，撇去浮沫后捞出，洗净沥干水分；3玉米剁小块；4排骨、滑子菇和玉米入高压锅，加生姜、葱、水和料酒及黄豆酱；6大火烧开，转中火压十分钟；7关火后自然排气，入盐，撒葱花。
麻辣干锅小土豆，瞬间秒杀你的味觉 主料：小土豆12个 辅料：辣椒7个 花椒20粒 孜然适量 大蒜4粒 盐适量 糖适量 生抽适量 香醋适量 做法： 1、小土豆洗净。 2、放入蒸锅蒸熟。 3、蒸熟的土豆取出晾凉。 4、取一个土豆放砧板上。 5、用刀轻轻压扁。 6、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。 7、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄。 8、取出备用。 9、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。 10、待蒜碎
【鱼香土豆】#舌尖上的春节# 1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出； 2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入； 3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀， 加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。
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