转采于2013-01-12 16:15:02
莲子土豆排骨汤-网上厨房
肋排骨切成2寸长;
新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯;
把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右;
土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿;
肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖;
待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。
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