[云南特色美食小吃之天麻炖鸡] 云南是我国天麻主产地之一，所产天麻个大、肥厚、完整、饱满、色黄白、明亮、呈半透明状，质坚实、无空心，品质特佳，驰名国内外市场，称为云天麻。选用盐津乌骨鸡宰杀洗净后切成小块，放入开水中汆一下，沥干水分，拌上料酒、盐、花椒、胡椒、生姜等佐料后腌渍片刻后放入汽锅中，再放入天麻片，蒸一至二个小时，清香四溢的天麻汽锅鸡就做成了，盛在碗中，撒上少许葱花，汤鲜肉嫩，鲜香爽口，营养美味，实在是一年四季都可以享用的佳肴。还可以用全鸡，把三七、洋参、西洋参等药材放......