【无水版重庆鸡公煲】 1.鸡洗净斩块，入...
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通过花瓣采集插件采集于2013-01-14 09:31:50
【无水版重庆鸡公煲】
1.鸡洗净斩块，入料酒.生抽.鸡精.姜蒜片.葱段腌30min；
2.爆香红辣椒碎.花椒，入洋葱丝爆炒；
3.鸡同腌料入锅，翻炒变白，入生抽.豆瓣酱.老抽.醋.糖；
4.至鸡皮变色入啤酒至鸡肉2/3,加红油，大火煮开改中火焖10min；
5.入莴笋块.芹菜段.青红椒丝，翻拌后大火5min即可。
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【干炒牛河】 主料：河粉、牛里脊；辅料：豆芽、洋葱、青红椒、蛋皮、蚝油； 方法： 1、牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制； 2、锅烧热，用香油和食用油煸炒牛肉； 3、小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味； 4、加入炒好的牛肉、青红椒翻炒，出锅后加蛋皮丝即可~
【外婆红烧肉】 取上好的带皮五花肉洗净，切成合适的均匀肉块。 锅里放少许油，肉下锅煸炒透，加黄酒焖透后，再加红酱油、鲜酱油。 烧至酱油渗入肉中，汤汁干时，加适量水，大块的冰糖， 再加入几颗煮好的鸡蛋煮到汤汁快要收干时，快速用大火翻炒， 至酱汁自然成芡，赤酱紧包红烧肉时，装盘。
【酱肉】 材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。 1、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。 2、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。 （五花肉不用洗，直接腌制，这样不易坏也更原汁原味） 3、腌制时隔一天翻一次身，2-3天后，在通风处悬挂10-15天即可食用。
【DIY蒜香柠檬虾】 1、鲜虾开背去皮洗干净，沥干。 2、大蒜，香芹切碎，鲜柠檬挤汁备用。 3、黄油放入锅，融化后加入大蒜粒炒香。放入虾翻炒至虾变色， 倒入柠檬汁继续翻炒至熟透，最后放入香芹再翻炒片刻，就可以起锅了。
【单身族最给力的肉肉菜：蛋蒸肉】 1．买回来的肉馅用刀继续剁烂些； 2．把葱姜末放在剁好的肉馅中，然后加入盐、糖和香油； 3．把搅好的肉馅放在耐高温的容器中，在肉馅的表面用勺子压出一个小坑； 4．把鸡蛋打在压好的小坑中，放入上气的蒸锅中蒸15-20分钟； 5．吃的时候在表面撒上小葱，再滴几滴生抽。
【无水版重庆鸡公煲】 1.鸡洗净斩块，入料酒.生抽.鸡精.姜蒜片.葱段腌30min； 2.爆香红辣椒碎.花椒，入洋葱丝爆炒； 3.鸡同腌料入锅，翻炒变白，入生抽.豆瓣酱.老抽.醋.糖； 4.至鸡皮变色入啤酒至鸡肉2/3,加红油，大火煮开改中火焖10min； 5.入莴笋块.芹菜段.青红椒丝，翻拌后大火5min即可。
【红薯芝士浓汤】 材料：红薯300克·芝士50克·牛奶500克·盐3克·白糖10克·胡椒粉3克·罗勒叶几片 做法： 1，洗干净红薯，上蒸锅蒸透，大概15分钟左右； 2，捣碎红薯成泥； 再加入芝士、牛奶一起煮沸； 3，边加热边搅动，感觉逐渐细腻就可以了； 4，最后加盐、胡椒粉、罗勒叶调味即可。
【DIY日式蔬菜饼】 1.卷心菜、胡萝卜、青椒切丝备用； 2.面粉加水调成稠度合适的面糊，将卷心菜丝、胡萝卜丝、青椒丝加入面糊，搅拌均匀； 3.平底锅内加油，待油温热，舀一大勺面糊摊入，至底部金黄翻面； 4.煎制另一面表面金黄，面饼全熟即可~~~
【DIY红烧豆腐】 1、切葱花姜丝蒜瓣，豆腐切块，调好水淀粉。 2、取一碗，加盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。 3、锅加水烧开放少许盐，豆腐煮一会捞出。 4、炒锅热油，煸香姜丝和蒜瓣，豆腐放入翻炒下，倒料汁上色。 5、大火20秒浇入水淀粉，汤汁稠后撒葱花即可。
【菠萝肉松炒饭】1.虾仁剔去黑肠冲净加盐.料酒拌匀;2.菠萝取肉切粒,用淡盐水略浸,菠萝壳留着;3.泰式腊肠切片,胡萝卜粒.青豆飞水,沥干;4.虾仁炒熟取出,鸡蛋打散倒入略炒,随即加饭炒匀;5.加入所有配料及盐.鸡精调味;6.饭盛入菠萝壳内,洒入肉松即可
【肥牛豆腐泡菜锅&泡菜面】
【蜜汁排骨】1.新鲜排骨,斩成中等大小块,清水反复泡洗干净,滤干水分,装碗里;2.排骨里加叉烧酱,拌匀后盖保鲜膜,入冰箱冷藏过夜;3.腌好的排骨整齐码入电饭锅内,盖上盖,按下煮饭键,焖煮20min后,调入生抽;4.拌匀后,再加盖焖10min至刚好收汁,即可装盘~
【简单三步自制剁椒】原料：红尖椒200克、大蒜20克、姜10克（可以省略）、盐15克、糖10克、高度白酒少许。做法：1、红尖椒、大蒜、姜洗净晾干剁碎；2、剁好后的原料混合，加盐和糖拌匀；3、装入干净、无水无油容器，加白酒，密封，室温下发酵两天，收入冰箱，冷藏一周可食。
凉瓜排骨煲的做法   主 料： 腩排1/2斤（约320克），凉瓜1个重6两（约240克），葱2条，红椒丝少许。 调味料： 1、蒜蓉、干葱蓉各1茶匙，豆豉1茶匙，虾酱3/2茶匙； 2、鱼露1茶匙，冰糖1/2两（约20克），清水3汤匙。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水4汤匙。腌料：姜汁、糖、盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙。 做 法： 1、腩排洗净，斩件，加入腌料拌腌1小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至微黄色捞起，沥干油分。2、凉瓜洗净去瓤，切厚件，用粗盐擦过，下滚盐水氽过。 3、烧热去
【DIY黄瓜炒鸡蛋】 1．黄瓜洗净切片； 2．鸡蛋打入碗内，加入盐和料酒调拌均匀，大葱切成碎； 3．放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出； 4．锅中留底油下入葱碎爆香； 5．下入黄瓜片，快速翻炒均匀； 6．加入盐、煸炒至断生，倒入蛋花； 7．拌匀后加味精即可。
牛肉河粉   原料：牛肉，河粉，芹菜，红椒，葱，蒜，盐，糖，鸡精，淀粉，料酒，橄榄油 做法： 1、把牛肉切片加入盐，糖，鸡精，料酒和生粉用手抓匀后舀勺橄榄油。 2、腌制十五分钟后下油锅中大火划散盛出备用，锅洗净倒油烧热下河粉翻炒。 3、待河粉变软后加入葱蒜末和红椒片翻炒出香味后加入芹菜段翻炒两分钟后倒入牛肉片继续翻炒几下，最后调入食盐和鸡精即可。
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