茄子是真爱啊~~第三个鱼香茄子~ 鱼香茄...
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转采于2015-06-29 16:25:25
茄子是真爱啊~~第三个鱼香茄子~
鱼香茄子煲—冬季的下饭菜
材料：
茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水
1.材料准备：茄子...
好吃的 吃的
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毛血旺火锅
海鲜毛血旺
美食 肉皮冻猪蹄花冻--层层带花（26道节日凉菜） 所需原料： 猪手3个、大葱半根、生姜5片、大料（八角）1个、花椒15粒、香叶1片、料酒少许 具体做法： 1、将猪手用清水浸泡至少2个小时，中间换一次水，将残余的猪毛用镊子拔掉（现在的猪手都很干净，很少有毛），然后再用单刀片将整个皮的表面刮一遍，这样猪手就洗干净了； 2、将猪手竖着放在案板上，在脚趾间下刀将猪手切开； 3、上面一直切下来就可以了，到了底下有块骨头是相连的，用刀剁开就可以了； 4、将猪手放入锅中加上水没过猪手，开锅后再煮2分钟，然后
参鸡汤 原料：土鸡1只（净重约2斤）、人参1支、黄芪2片、当归1片、红枣8颗、枸杞25克、糯米50克、栗子250克 1、 糯米提前一晚上浸泡。土鸡洗净，将糯米、红枣和枸杞混合好塞入鸡肚子，并将鸡肚子缝合好以防止糯米漏出。 2、 将鸡放入砂锅，加入人参、黄芪和当归，砂锅内加入纯净水，开大火将汤烧开后改小火，炖3小时。鸡炖2.5小时后加入栗子，太早下栗子会炖烂。 3、鸡汤炖好后喝看看，栗子、红枣和枸杞的清甜都出来了，只肖加一点点盐就超好喝。
【豆豉鲮鱼】香酥化骨百搭下饭神菜 材料：鲮鱼2条，豆豉3大勺，姜蒜末各1大勺，葱末少许 酱油，醋，白糖，料酒各少许 1. 鲮鱼去腮去肚去鳞片洗干净，两面划斜刀。鲮鱼放在洗菜蓝里在阴凉处吹干，越一天的时间，到鱼肉微微紧实。 2. 炸锅里油烧热，将鲮鱼炸透到两面金黄，捞起沥油。另起油锅，爆香葱姜，放入豆豉翻炒片刻，加入酱油少许，糖少许，醋，料酒少许。 3. 放入炸好的鲮鱼，烧到收汁，起锅撒葱花
【泡椒仔姜跳水蛙】仔姜美味正当时 主料：牛蛙 2只 泡椒250g（15颗椒+泡椒水）仔姜150g鲜辣椒10颗 藤椒 15g 花椒5g 麻椒5g 自制辣酱10g 郫县豆瓣酱10g 调料|白酒20g 酱油10g 蚝油10g 糖 1.牛蛙淘洗干净后用白酒+酱油+蚝油+糖抓匀，腌制片刻。取一口锅，倒入20g油小火加热煸炒藤椒+花椒+麻椒，出味后，放入自制辣酱与郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一半鲜辣椒煸炒，倒入一碗泡椒，中火继续煸炒出香味，少许白酒淋锅边，倒入1-2碗白水，煮沸 2.下入牛蛙，再次煮沸，烹煮2分钟左
煎酿油豆腐的做法 　1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用; 　　2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用……
【肉末烧茄子】 1 将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用； 2 油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用； 3 锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、 肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧， 放入适量鸡粉（味精），炒匀即可。
黄焖鸡 从去年开始就非常火暴，其实，它是一道传统的经典鲁菜，号称超级米饭杀手。口感鲜香滑嫩，汁浓黄亮诱人，让人欲罢不能。 黄焖鸡顾名思义就是先将鸡肉煎至金黄，再炒再焖。煎的过程将鸡的油煎出来，使鸡肉变得更加嫩滑肥美，再加上青椒、香菇等材料，不仅口感丰富，而且荤素搭配、营养均衡。
茄子是真爱啊~~第三个鱼香茄子~ 鱼香茄子煲—冬季的下饭菜 材料： 茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙 鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量 水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备：茄子...
韩国料理
【番茄牛肉汤】做法：1、牛腩切块，冷水入锅大火烧开，释出血沫后温水冲净；汤锅入水烧开；2、炒锅烧热，入油爆香姜片、蒜瓣和豆瓣辣酱，入牛肉翻炒；调入老抽、生抽、白糖；牛肉及聊汁倒入汤锅，大火滚5分钟，小火焖煮1个小时 3、番茄去皮切块，洋葱切块，放入汤锅里；调番茄酱和盐再煮1个小时熄火。
【私房番茄牛肉面秘笈】：1.牛肉切大块，冷水下锅水沸盛出；2.电压锅倒热水，放入牛肉、葱、姜、花椒、八角、料酒，煮40分钟；3.番茄切块蒜切末；4.炒锅倒油，蒜末炒香；5.放西红柿块翻炒，放白糖；6.放煮好的牛肉，倒生抽、牛肉汤煮沸；7.加盐，即为牛肉番茄汤汁；8.面条煮熟捞出
酸辣牛肉滑蛋羹 1.牛肉切薄片，尽量切薄一些，加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟。 2.番茄去皮，切成小丁，鸡蛋打散备用。 3.把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用。 4.锅里放油，把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香，再加入番茄丁翻炒，加少许盐调味。 5.往锅里倒入一大碗水，大火煮开，煮出香气。 6.淋入剩余的水淀粉勾芡。 7.下腌制好的牛肉片，均匀滑开。 8.再次煮开后，淋入鸡蛋液。 9.出锅前撒点香菜调味。
【啤酒鸡】 1、鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱 2、炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉 3、放下罗勒和香葱，炒出香味 4、再放入鸡块一起爆炒 5、要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态 6、加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味 7、加入啤酒 8、啤酒的份量要没过鸡块 9、盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味
青蒜炒羊肉 材料：羊腿肉、青蒜、生姜、盐、生抽、白糖、干淀粉、孜然粉 1、羊腿肉切薄片，生姜切丝，加入生抽、孜然粉、白糖和干淀粉拌匀，封油腌制15分钟； 2、青蒜去根和老叶，切成寸段并将蒜白与蒜叶分开，较粗的蒜白用刀拍一下；热锅冷油下羊肉片滑炒至变色盛起； 3、用锅内余油（油应稍宽些）大火爆炒蒜白，调入适量盐和半勺生抽炒匀，然后倒入羊肉片和蒜叶快速翻炒，蒜叶变青即可出锅。
【酸辣牛肉粉】1.红薯粉丝热水泡开．油菜焯水，蒜苗切丝． 2.油热葱姜蒜爆香，入豆瓣酱炒出红油，放清水，加料酒，糖，盐，陈醋调味． 3.水开后入肥牛片和粉丝． 4.油菜铺底，肥牛片变色后盛出，撒蒜苗丝． 5．锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，辣椒油浇在蒜苗丝上即可。
【糖醋脆皮豆腐】 材料：老豆腐一块 调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量 做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
【爽口金针菇】葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可烧热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀
【柠檬香草烤翅】 原料： 鸡翅（8个）、柠檬、百里香、迷迭香、土豆、胡萝卜、大蒜、黑胡椒碎、盐、橄榄油、生抽、蜂蜜、香醋。 做法： 1、将鸡翅洗净放入保鲜盒，加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺，盐0.5小勺、黑胡椒碎、橄榄油适量、小小半个柠檬汁(用量要少，以免过酸)拌匀，最后加入半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上； 2、土豆和胡萝卜去皮，切成半个麻将大小的滚刀块，加入黑胡椒碎适量、盐0.5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀，尽量让所有材料裹上橄榄油； 3、烤盘铺锡纸,将土
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