转采于2013-01-15 12:50:38
虎皮鹌鹑蛋的做法 1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。2.热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状捞出控油备用3.锅内留少许底油,下姜蒜末爆香加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒4.倒入鹌鹑蛋调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可
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