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张尛宁❤baby
通过书签栏工具采集于2013-01-15 18:06:41

【香辣牙签肉】做法：1）瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块，加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时。2）将肉取出用牙签串上。3）锅中油烧至七成热，下肉炸至变色后捞出。4）锅中留底油，下姜蒜和葱白段炒香。5）加干辣椒丝炒香，加牙签肉同炒。6）加熟白芝麻，加入葱叶即可出锅。
变身小厨娘❤洗手♪做羹汤♬
张尛宁❤baby
【香辣粉蒸肉】1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。 2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。 3）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。 4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。 5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。 6）将五花肉一片片的摊开码入盘中，蒸锅中多倒一些水
【客家酿豆腐】1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
【韩国泡菜炒饭】在家里也能做出餐厅水准！材料:做法: 1.泡菜切细丝，放入猪肉丝以原有的泡菜腌汁腌渍约15分钟。 2.葱洗净切葱花；鸡蛋打散成蛋液，备用。3.热锅，小火把泡菜丝和猪肉丝，拌炒约3分钟，再加入蛋液和白饭，转至中火拌炒约3分钟。4.加入盐、葱花，拌炒约2分钟，大功告成！
【土豆焖饭】1.土豆、腊肠、火腿肠、葱、洋葱全部切丁；2.锅热后把菜丁入锅炒熟，最后入耗油；3.洗好的米按照平时煮饭的量加水后倒入炒好的食材，按煮饭键；4.饭煮好后，继续闷5min一碗香喷喷的土豆焖饭出锅咯！
咖喱鱿鱼圈】鱿鱼洗净身体部分切圈儿，鱿鱼须冷藏；把一大匙咖喱粉，两大匙面粉和适量的盐在塑料袋里混匀后，放入切好的鱿鱼圈儿，晃动使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类；锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈儿来煎，煎好一面以后，再翻面煎另一面；两面都煎好以后，出锅装盘即可。
【干炒牛河】主料：河粉、牛里脊；辅料：豆芽、洋葱、青红椒、蛋皮、蚝油；方法：1、牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制；2、锅烧热，用香油和食用油煸炒牛肉；3、小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味；4、加入炒好的牛肉、青红椒翻炒，出锅后加蛋皮丝即可~
料：鸡蛋、洋葱、毛豆、腊肠、胡萝卜、青红椒、米饭。 做法：1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋
【私房浇汁豆腐】1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿.洋葱.青椒.胡萝卜切丁;2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散;3.兑水放盐.黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可~
【蛋煎饭团的做法】1.焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上蘸些水就不粘手了)；2.鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下；3.平底锅倒入适量油，放入饭团，两面煎至焦黄就可以了~做法非常简单哦~
蛋黄焗南瓜】1、南瓜削皮去籽，切长条。2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水。3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热。4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄。5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。最爱的一道菜
吃货们，快收了去！！！好好吃。我试过。
【重庆口水鸡】1鸡洗净，斩成块。2在水烧开前放葱段、姜片、料酒。3水开后放入鸡煮10分钟。4煮好的鸡立刻放到冰水里激一下。5起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了。6将鸡肉取出切成小块放入盘中。7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可！
{手绘可爱菜谱}之寿司DIY。好萌的画风，解释的很清楚哦。
【泡面虾球】不管是样子和口感都很不错～
煮锅里放水，盐，煮沸。放入干的意大利面，煮10～12分钟。 等水煮沸的同时可以开始准备：牛肉末加适量生抽，拌匀暴腌一下。洋葱切末，西红柿切块，蒜切成蒜蓉。法香切碎。 平底锅内热油，放入洋葱转小火翻炒至煸出香味，放入蒜，继续翻炒。 放入牛肉末，尽量把肉炒散，炒至牛肉变色，放入西红柿酱，拌炒均匀，放入西红柿，高汤／水，红酒。拌炒均匀盖上锅盖闷5～8分钟 揭开锅盖，放入糖，盐进行调味。待汤汁浓稠放入煮好的意大利面，适量的芝士粉。翻炒均匀即可。 盛盘，洒上法香末，黑胡椒，芝士粉。
甜辣鸡球】1. 鸡胸洗净、切2厘米左右小块，加入生抽；2. 加入水淀粉；3. 搅拌均匀，腌制10分钟左右；4. 加入一大勺辣椒酱，抓匀，再腌制10分钟；5. 姜切丝、葱切段、辣椒切成圈；6. 锅烧热，放少许油，油热后放入姜葱爆出香味；7. 放入腌制好的鸡肉和大杏仁，快速翻炒；8. 鸡肉变色后，加入剩余的辣椒酱；9. 加入白砂糖；10. 放入辣椒圈；11. 淋入高度白酒；12. 快速翻炒均匀即可
【香辣牙签肉】做法：1）瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块，加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时。2）将肉取出用牙签串上。3）锅中油烧至七成热，下肉炸至变色后捞出。4）锅中留底油，下姜蒜和葱白段炒香。5）加干辣椒丝炒香，加牙签肉同炒。6）加熟白芝麻，加入葱叶即可出锅。
【香辣手撕鸡】卤鸡一只并用手撕成粗细均匀的长条。准备洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段，放入锅中炒至8成熟。再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀，加入鸡精即可。
【啤酒肉丝】做法：1）肉丝切好，用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟。2）姜蒜切片，干红椒和八角洗净；3）锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味；4）倒入肉丝翻炒，入生抽和老抽上色；5）入啤酒，酒量与肉丝持平，放入冰糖；6）大火烧开，转中火烧至收汁，中途要开盖翻动；7）煮至快收汁时，转大火收汁盛盘。
【啤酒肉丝】做法：1）肉丝切好，用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟。2）姜蒜切片，干红椒和八角洗净；3）锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味；4）倒入肉丝翻炒，入生抽和老抽上色；5）入啤酒，酒量与肉丝持平，放入冰糖；6）大火烧开，转中火烧至收汁，中途要开盖翻动；7）煮至快收汁时，转大火收汁盛盘。
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