蒜泥白肉的做法五花肉冷水下锅，煮开后撇去血沫，加入姜片和料酒，转中火续煮半小时，熄火后浸泡在汤汁里待其自然冷却，捞出放入冰箱里冷藏至肉质收紧；黄瓜用淡盐水浸泡15分钟洗净，用刨刀刨成薄薄的长条；蒜瓣拍碎斩成末，炒锅加入适量麻油烧至六、七成热，先熄火然后放入蒜末，用油温将蒜末烫出香味；倒入碗中加生抽、白糖、陈醋、辣椒油兑匀；取出五花肉横切成簿片，衬上一片黄瓜片卷起立在盘中，淋上蒜末汁，撒上葱花即可。小贴士很多人做这道菜都用生蒜泥，因不喜欢那种辛辣的冲味，所以用热油将蒜香逼出来，融合了酸甜咸

蒜泥白肉的做法
五花肉冷水下锅，煮开...

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转采于2021-08-24 14:45:19

蒜泥白肉的做法
五花肉冷水下锅，煮开后撇去血沫，加入姜片和料酒，转中火续煮半小时，熄火后浸泡在汤汁里待其自然冷却，捞出放入冰箱里冷藏至肉质收紧；
黄瓜用淡盐水浸泡15分钟洗净，用刨刀刨成薄薄的长条；
蒜瓣拍碎斩成末，炒锅加入适量麻油烧至六、七成热，先熄火然后放入蒜末，用油温将蒜末烫出香味；倒入碗中加生抽、白糖、陈醋、辣椒油兑匀；
取出五花肉横切成簿片，衬上一片黄瓜片卷起立在盘中，淋上蒜末汁，撒上葱花即可。
小贴士
很多人做这道菜都用生蒜泥，因不喜欢那种辛辣的冲味，所以用热油将蒜香逼出来，融合了酸甜咸

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