转采于2015-07-05 16:04:30
【吊锅泡椒牛蛙】不沾锅入油,大火烧至九成热时,下入姜、蒜片,煸香;下牛蛙,翻炒至肉色变白;倒入泡椒,加盐、鸡精、胡椒;加入红油豆瓣,倒入料酒、醋炒匀;加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡;翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时转入吊锅。
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