【鸡蛋炒面】1．烧水下面，煮至八分熟捞出...
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转采于2013-01-19 17:49:52
【鸡蛋炒面】1．烧水下面，煮至八分熟捞出冲凉，沥干水份，洒上油防止粘连；2．利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟；3．鸡蛋加入料酒打散，锅烧热，加油，入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝固的时候，加入面条翻炒；4．加生抽、老抽、盐调味，最后加入鸡毛菜炒匀即可。
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鸡胸肉 盐 芝麻油 醋 老姜 葱 金针菇 生抽 白糖 老干妈 蒜瓣 香菜 自制虾油 作法 1.蒜瓣剥好，拍扁剁碎，姜切片; 2.香菜切段，葱切葱花; 3.金针菇整理，去掉老的部分; 4.金针菇入清水焯水; 5.捞出沥水; 6.鸡胸肉片薄片; 7.焯金针菇的水，放两片姜片，放鸡胸肉煮熟; 8.煮熟的鸡胸肉撕丝; 9.调汁：生抽、盐、白糖、芝麻油、老干妈、醋、蒜粒、葱花; 10.鸡丝放到大盆子里; 11.放金针
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