【DIY宫保鱿鱼】 1.凉油小火炒香皮花...
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小婭頭从涅波别季梅
转采于2013-01-19 18:56:39
【DIY宫保鱿鱼】
1.凉油小火炒香皮花生微微发黄时入白酒,沥干油分;
2.锅内入水,加姜片.料酒.细盐.大葱烧开,入鱿鱼,烫至卷起,捞出;
3.糖:醋:盐=4:3:1,加鸡精.料酒.酱油.水淀粉拌匀;
4.少油爆香干辣椒.花椒,入姜片.蒜片爆香;
5.入鱿鱼卷.西芹段,翻炒后入辣椒粉,入大火收汁,...
食譜
小婭頭
宫保虾球 　　做法： 　　1.备好花椒粒，干辣椒用剪刀剪成小段 　　2.生花生米泡水 　　3.待花生米皮变软剥去皮，用厨房纸吸干水份 　　4.锅中坐油，凉油时加入花生米炸至变黄 　　5.图5为炸完的花生米，一定要小火，不停铲动着炸，以免炸糊 　　6.取葱一棵，切下葱白部分备用 　　7.将彩椒切成小块 　　8.虾仁用刀从背部划开 　　9.虾仁加入盐，淀粉，料酒腌制10分钟 　　10.配料汁(生抽15ML，醋20ML，糖1汤匙，老抽1/4茶匙，料酒20ML，水淀粉20ML，鸡精2克，盐1##
韩式辣烤秋刀鱼 　　做法： 　　1.将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀 　　2.用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟 　　3.将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身 　　4.把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来 　　5.烤箱上下火200度，烤20分钟即可 　　6.吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可 #食谱#
香煎三文鱼头 　　做法： 　　1.三文鱼头洗干净 　　2.剁小块，用盐，料酒和胡椒粉腌15分钟 　　3.撒上面粉，让每块都粘上薄薄的面粉 　　4.热油锅，把鱼放入，小火慢煎 　　5.一面金黄后，翻面再煎另一面 　　6.煎至两面金黄，鱼熟透即可 #食谱#
豉汁三文鱼头 　　做法： 　　1.三文鱼头切块，洗净 　　2.豆豉用水洗一遍，与蒜捣烂，姜切丝备用 　　3.把豆豉蒜，姜丝，盐，糖和料酒放在三文鱼头上 　　4.拌匀腌10分钟 　　5.锅放水烧开，把鱼头放入，大火蒸10分钟 　　6.蒸鱼的时候把葱切葱花 　　7.迅速撒上葱花，再虚焖3分钟即可 #食谱#
鳕鱼胡萝卜粥 　　做法： 　　1.大米冷水泡后沥干水，倒入开水中，大火煮(1:7的比例) 　　2.鳕鱼切小片备用 　　3.大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片，转小火慢慢熬煮 　　4.胡萝卜切碎备用 　　5.锅中滴入几滴柠檬汁，去除鳕鱼的腥味 　　6.粥快煮好时倒入胡萝卜丝，用勺子顺时针搅拌 　　7.出锅前可依据个人口味撒入少许盐 #食谱#
麻辣豆腐鱼 　　做法： 　　1.将豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟以上 　　2.草鱼收拾好后，剁块用料酒和少量盐腌二十分钟，再裹上干红薯粉备用 　　3.将芹菜杆切丁，姜和蒜切片备用 　　4.锅内热油，下鱼块炸至金黄色，捞出沥油 　　5.锅内留底油，热后，下姜蒜片爆香，再下 郫县豆瓣酱、四川豆豉和花椒，小火炒出红油，加入高汤或开水，大火烧开 　　6.下鱼块和豆腐，烹料酒，调入盐和白糖，转中小火，慢炖 　　7.等还有少量汤汁时，下芹菜丁，推匀，调鸡精，即可起锅 #食谱#
【DIY牛奶炖蛋吧】鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺1、鸡蛋倒入碗中加2勺糖2、打成蛋液让糖溶解3、蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质4、牛奶倒入蛋液中拌均5、后倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可 #花瓣爱美食#
南瓜焖饭的做法 将大米淘洗干净，清水浸泡30分钟。南瓜去皮切丁备用 2. 浸泡好的米饭倒入电饭锅，加清水（比平时稍微少一些） 3. 倒入南瓜丁，滴少许色拉油，加少许盐，搅拌均匀。进入煮饭程序 4. 米饭煮好后，继续在锅中焖15分钟，吃的时候用筷子划开让米粒松散
材料 猪肉 ,油菜 ,水发香菇 ,姜 ,淀粉 ,油 ,蚝油 ,香油 ,香菇水 ,盐 ,鸡精 ,香油 . 做法 猪肉去皮剁成泥 水发香菇、姜切成小丁 肉泥中加入香菇丁、姜丁、盐、鸡精、淀粉，拌匀 将肉泥打至起胶 将肉泥压成肉饼 坐锅烧水加油、盐，焯熟油菜，装盘 坐锅热油煎肉饼至双面金黄即可
【DIY宫保鱿鱼】 1.凉油小火炒香皮花生微微发黄时入白酒,沥干油分; 2.锅内入水,加姜片.料酒.细盐.大葱烧开,入鱿鱼,烫至卷起,捞出; 3.糖:醋:盐=4:3:1,加鸡精.料酒.酱油.水淀粉拌匀; 4.少油爆香干辣椒.花椒,入姜片.蒜片爆香; 5.入鱿鱼卷.西芹段,翻炒后入辣椒粉,入大火收汁,...
【豆豉蒸排骨】 主料：200g排骨 100g金针菇 8g豆豉 配料：5ml白酒5ml生抽2g盐5g细葱5g红辣椒 1用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份 2将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右 3金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水 4豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水 5红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花 6将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁 7电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上 8电压力锅设置25分钟时间
【DIY家庭自制冰淇淋——西瓜冰淇淋】将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，以高温加热灭菌，冷却后放入冰箱，凝结完成后就是可口的西瓜冰淇淋拉！
冰糖糯米藕 1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开； 2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞； 3.用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖、冰糖，冰糖要敲碎了放进去； 4.然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化； 5.待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。
吃货日记：【草莓酸奶沙拉】1.准备的各种水果洗净；2.草莓和切小块的苹果用淡盐水浸泡5分钟，其余水果切好即可；3.所有食材放入容器内，加酸奶。可适当撒些葡萄干之类的点缀。
干煸四季豆: 1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~
【绝对好吃：红烧羊肉DIY】羊肉具有暖身的效果,在寒冷的冬天吃,再合适不过了
【番茄虾仁】1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出；3.三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末；4.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡；5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。
【可乐排骨】1．肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，用热水冲洗干净；2．炒锅放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香；3．倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入调料；4．最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
【香辣手撕鸡】1．卤鸡一只并用手撕成粗细均匀的长条；2．准备洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段，放入锅中炒至8成熟；3．再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀，加入鸡精即可。
【山药泥甜品】1．山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟）；2．用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释；3．装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状；4．蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可。
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