【回锅香辣猪蹄】做法：买来的猪蹄放入清水...
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____雾岛__从李冰茹
转采于2015-07-08 14:57:56
【回锅香辣猪蹄】做法：买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟.水中加入白醋1大勺.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉.葱姜切段备用.去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次.去除猪蹄中的血沫和杂质.最后冲洗干净.洗净的猪蹄放入高压锅中.加入八角.葱姜.加入2小勺白酒.最后加入1大碗热水.高压锅加盖开火炖煮1小时候.将炖好的猪蹄捞出.稍微放凉后.脱骨斩成小块.蒜苗洗净切段.姜切末.豆豉切碎.锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末.将猪蹄下锅翻炒.加入老抽上色.加入白糖提鲜.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。
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【香辣螺蛳】 买回的活螺蛳放清水滴入麻油浸泡过夜吐泥沙；螺蛳洗刷干净，剪其尾部，冲水沥净开水烫后捞出待用；热锅内倒入色拉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒出香味倒入适量史云生原汁上汤、白糖、酱油以及黄酒稍煮开放进螺蛳翻炒几下，大火煮滚2分钟出锅香菜点缀即可。 新浪微博：@百味美食坊
【东北猪肉炖粉条】 做法：1、五花肉切成大块，放入冷水中，加入姜片、料酒煮开，去血沫.2、再将煮过一次的肉切成小块。3、炒锅中放油，油热后放入五花肉块翻炒，翻炒到肉的表面微微发黄，再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色。4、准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入温水，水要盖过五花肉，水开后小火炖20分钟。5、将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，加入适量盐，小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水。
【麻辣虾】1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。 2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
【虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净,用料酒.胡椒粉腌10min;2.日本豆腐切均匀的厚片,大蒜切片,葱切丝;3.蚝油.酱油.香油.糖.淀粉.水调好芡汁;4.锅放少许油.3成热倒入虾仁翻炒;5.入蒜瓣及葱丝,倒入芡汁翻炒;6.倒日本豆腐,翻动炒锅... 美食QQ群：303788807
【西湖牛肉羹】1.牛肉冲净抹干后切碎剁烂，拌入适量盐、淀粉和料酒搅匀腌制，嫩豆腐切小丁，葱切丝，香菜洗净取叶；2.烧滚半锅水，将牛肉末放入沸水搅散，捞出；3.锅中烧开水，下入豆腐丁，加入牛肉、盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒入蛋液、香菜、葱，点香油搅匀即可。#美食没商量#
自制人气小吃【章鱼小丸子】的做法：难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料：面糊：低粉100G鸡蛋1个生抽5G冷水200ML泡打粉1/4茶匙馅料：包心菜洋葱小八爪鱼 （我用了这些。大家可以根据自己喜好来选）辅料：简易照烧汁（酱油，蜂蜜，淀粉水，味啉）沙拉酱、紫菜碎（我没有碎的，就自己把整片的剪碎了）木鱼花 1. 先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净2. 底下有个黑色的硬刺（好像是牙）把它挤出来3. 拉掉表皮，加一些料酒和醋焯水备用4. 包菜和洋葱切丁备用5. 焯水之后的八爪鱼也切丁备用~（如果你用
香菇糯米烧卖~~~手把手详解我家的糯米烧卖 皮：面粉200克，澄粉30克，温水175克 馅：糯米，大米，泡发香菇，猪肉糜，胡萝卜，生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，料酒，猪油，玉米油 1、香菇泡发，猪肉糜加生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和少量水拌匀。糯米和大米以7:3的比例混合洗净，加入的水稍没过米粒一点点即可，电饭锅煮熟后，用饭勺拨松散冷却备用。混合烧卖皮的材料用筷子搅成棉絮状后改用手揉成团，覆盖保鲜膜后静置10分钟后，即可轻松把面团揉光滑，同样覆盖保鲜膜静置20分钟备用。 3、泡发好的香菇和胡萝卜
【肉酱干拌面】1.干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒；2.金针菇切末，豆干切丁，木耳切片；3.爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒；4.加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下盐和糖调味；5.加醋提味，熄火后入葱绿；6.吃时加香菜即可。
【冬瓜烧虾仁】 1.冬瓜洗净去皮，切成长条、划刀。 2.锅里倒入适量油，烧热后倒入切好的冬瓜，不停翻炒。 3.倒入适量酱油和醋，然后爆炒至上色，捞到碗中。为了是冬瓜更入味，要多炒一会。 4.用炒过冬瓜的余油炒虾，虾炒至金黄色后倒入几滴耗油继续翻炒。 5.倒入适量清水收汁，淋在冬瓜上就做好了。 新浪微博：@百味美食坊
【回锅香辣猪蹄】做法：买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟.水中加入白醋1大勺.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉.葱姜切段备用.去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次.去除猪蹄中的血沫和杂质.最后冲洗干净.洗净的猪蹄放入高压锅中.加入八角.葱姜.加入2小勺白酒.最后加入1大碗热水.高压锅加盖开火炖煮1小时候.将炖好的猪蹄捞出.稍微放凉后.脱骨斩成小块.蒜苗洗净切段.姜切末.豆豉切碎.锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末.将猪蹄下锅翻炒.加入老抽上色.加入白糖提鲜.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。
【烤冷面的做法】1.平底锅中滴入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋2.将鸡蛋涂匀3.等待鸡蛋稍微凝固4.翻面5.涂上预先调好的酱6.将预先从中间切开小火煎热的火腿肠放入，加少量醋，孜然，盐，香菜末，葱末7.将烤冷面从两侧向中间裹住香肠8.用木铲切成小段 关注，想吃哪种口味美食随时动起手来！
【家常蒜苔炒肉】做法：1、肉丝用盐 料酒 生抽 胡椒粉 淀粉腌一会儿 ，蒜薹切段， 葱和辣椒切好备用。2、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。3、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。4、把肉丝倒进去炒一会儿 ，最后放一点盐调味即可。
[脆皮豆腐] 1．豆腐控干水切大小一致的块； 2．鸡蛋搅拌成液； 3．豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上； 4．油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块； 5．两面煎金黄出锅装盘； 6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎； 7．加入生抽、醋、白糖和香油，调汁； 8．豆腐蘸酱汁食用
用料 ：培根 金针菇 黑胡椒碎 熟白芝麻 做法 1. 金针菇剪掉根部洗净 2. 培根中间一刀切2半 3. 取适量金针菇用培根卷住 4. 用牙签固定住 5. 锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可
绝对勾起食欲的下饭菜——酸豆角烧排骨 食材：酸豆角60g，排骨400g，红椒3个，蒜2瓣，姜1小块，香菜适量 调料：淀粉1勺，料酒3勺，白胡椒1茶匙，生抽1勺，盐1茶匙，鸡精少许，糖少许，清水 1：排骨切块，在冷水泡出血水，每半个小时换下水，共1个小时。加入盐半茶匙，白胡椒半茶匙，料酒2勺，淀粉1勺抓拌均匀，腌制1小时。在锅中炸制金黄色捞出。酸豆角多洗几次去除多余的盐分。 2：另起锅，辣椒，姜，蒜炒香。倒入排骨继续翻炒。加入酸豆角翻炒下，加入适量的水，料酒多焖下。最后大火收汁，加入盐半茶匙，生抽
美食保健专题
【酱汁烤鸭胸】1.鸭胸用叉子在皮上扎些小洞，把所有调料混合均匀；2.用调料拌匀鸭胸放保鲜盒腌制至少1夜；；3.腌好的鸭胸放架子上晾一下；4.烤箱200度，中层烤15分钟；5.取出刷上腌制鸭胸的料汁，继续烤10分钟即可。
【9道干锅美食】干锅杏鲍菇，干锅虾，干锅花菜，天冷的时候，围坐一圈，再来上一道干锅，整个人都暖和起来了，香香辣辣的，还不快学学看！@999道私房菜 转
馋嘴下酒菜【红油猪耳】 用料：鲜猪耳300克　朝天椒辣椒面100克　二荆条辣椒面100克　菜油2斤　生姜2块 大葱3根　香葱4根　香菜半把　蒜5粒　八角5粒　花椒1/2汤匙　豆蔻1汤匙 盐　老抽3汤匙　白酒1汤匙　白糖1 /2茶匙　白胡椒粉1/2茶匙　香油1汤匙 1、锅里放菜油，等油烧掉泡沫后，改小火，放切成段的大葱、拍破的1块姜和花椒入锅煎金黄关火，捞出。待油温降到五层热时，放入辣椒粉、豆蔻和3粒八角，用小火（油面咕嘟冒泡状）不断铲动，熬8分钟关火。等锅里的辣椒油自然冷却后，装入容器里，盖盖捂一夜。
#菜谱# #美食# #DIY# #甜点# #手工# 激爽提神饮品【冰桔茶】材料：青金桔5个、蜂蜜30ml、绿茶叶5克、开水500ml。做法：1、茶叶倒入小锅（或任何耐热容器中），加入开水后盖上盖子将茶泡开，凉后放入冰箱冷藏备用。2、青金桔对半切开，挤出汁水到杯子里。3、调入蜂蜜，再加少量冰镇后的绿茶将蜂蜜青金桔汁调匀，最后将所有绿茶倒入调匀即可。饮品制作
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