【糖醋小排】做法:
1)排骨段用清水反复洗净,焯水备用,锅中坐油,放入冰糖。
2)小火慢慢炒糖色,用铲子不停搅动,当锅中冒出棕色泡泡时,下排骨段。
3)迅速翻炒排骨,至全部均匀的裹上糖色。
4)加水,水量没过排骨,加老抽和料酒。
5)加陈醋,盖上盖,等水开后小火焖煮40分钟。
6)加盐,大火收汁即可
1)排骨段用清水反复洗净,焯水备用,锅中坐油,放入冰糖。
2)小火慢慢炒糖色,用铲子不停搅动,当锅中冒出棕色泡泡时,下排骨段。
3)迅速翻炒排骨,至全部均匀的裹上糖色。
4)加水,水量没过排骨,加老抽和料酒。
5)加陈醋,盖上盖,等水开后小火焖煮40分钟。
6)加盐,大火收汁即可