麻辣米线
1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥；
2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末；
3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗；
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐；
5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中；
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可。