香辣鲫鱼_可可私房菜 1、把鱼儿体内清...
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【安然若素】
通过书签栏工具采集于2012-04-20 23:21:48
香辣鲫鱼_可可私房菜
1、把鱼儿体内清理干净。我一般都是在买鱼的地方要他帮忙收拾的，回家拿水冲冲就可以了；
2、用生姜把鱼儿身体两面抹擦一遍，然后撒少许盐，腌制15分钟左右；
3、锅里下油，把鱼儿放进锅里小火煎，两面都煎熟后盛出。
4、再在锅里方放少许油，放入生姜、蒜、大葱、青红小辣椒翻炒一会，再加入一勺豆瓣酱继续翻炒。
5、将鱼放入锅中，加入少许水、鸡精，耗油稍煮一小会入味，可将汤汁淋在鱼身上，盛盘！
食
【安然若素】
完美主义者是这样吃西瓜的！你怎么吃的？
自己动手，丰衣足食。食！ - 堆糖专辑
红烧牛排 1.牛排洗净内冷水下锅，水盖过牛排即可； 2.大火烧开后，把汤表面浮沫除掉； 3.加适量的姜、料酒约3大匙，烧开后再煮10分钟； 4.煮好的牛排取出； 5.炒锅内加白糖、加入煮好的牛排翻炒； 6.把牛排炒到变色，加2大匙生抽、花椒粉、盐1小匙加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可； 7.大火烧开后放葱花，转中火收汁最后加入鸡精即可出锅。
【蒜泥蒸虾】又简单又给力的懒人菜！1、虾洗净，挑去虾肠，在碗内摆放均匀，蒜拍破与姜一起剁成蓉；2、在另一碗内将生抽和调料混匀，用勺子淋在每只虾身上，蒸锅内水烧开，将装好虾的碗放入，中火蒸10分钟就OK啦！又鲜又香，最适合时间紧的上班族
【孜然干锅藕片】莲藕切片后泡水,,辣椒切段,准备花椒、大料、红泡椒、郫县豆瓣、葱段、姜片、蒜头,油热后下花椒炒香,之后下葱段姜片蒜头大料,炒出香味,加郫县豆瓣,炒出香味以后,加入藕片和辣椒,红泡椒一同大火快炒,加一点点水,继续翻炒,炒到水分基本上收干,加孜然,一点糖,翻炒均匀,撒熟芝麻,就可以啦~
【筒子骨藕汤】 昨天还有近二十度，今天竟然就下雪了。滴滴答答大风湿冷的天气让人只想喝汤，还必须是粉粉的藕汤。从前一点儿都不知道冬至的时候是要吃饺子的，从来只是听妈妈外婆说明天冬至，煨藕汤吧。不是炖，不是煮，不是煲，是煨。用一个有十多年的土罐子，土罐子每次用完都只用热水洗净，保持住上面的油，然后放在小炉子上一煨就是小半天。同是煨藕汤，不同的家里做法也略有不同，外婆习惯焯过水直接煨，但是一定要筒子骨和排骨一起；奶奶家却习惯骨头焯过水后先用大火炒一下，还要放点儿花椒。不管是哪一种，藕汤要好喝，藕的好坏至关
当归红枣党参鸡汤的做法：准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。每天一小碗。建议不要过量食用哦
剁椒鱼头_可可私房菜 材料： 胖头鱼一个（想起某人给我取的外号了，郁闷）、葱姜蒜末、花椒、剁椒（买的湖南的辣翻天）、料酒、酱油 步骤： 1、鱼收拾干净（我不敢杀鱼，都是在卖鱼的地方让他杀好才敢拧回去），中间剖开但别斩断。 2、葱姜切丝铺底,上面放鱼，撒料酒去腥味，淋上少许油，再再上面放一些姜丝，腌制20分钟左右。 3、期间将剁椒铺满鱼头，能吃辣的就多铺点，我一般是一罐子就下去了……汗……腌入味。 4、烧水上蒸锅.开锅后20分钟就可以。 5、注意不要放盐，因为剁椒本身就是咸的。
香辣鲫鱼_可可私房菜 1、把鱼儿体内清理干净。我一般都是在买鱼的地方要他帮忙收拾的，回家拿水冲冲就可以了； 2、用生姜把鱼儿身体两面抹擦一遍，然后撒少许盐，腌制15分钟左右； 3、锅里下油，把鱼儿放进锅里小火煎，两面都煎熟后盛出。 4、再在锅里方放少许油，放入生姜、蒜、大葱、青红小辣椒翻炒一会，再加入一勺豆瓣酱继续翻炒。 5、将鱼放入锅中，加入少许水、鸡精，耗油稍煮一小会入味，可将汤汁淋在鱼身上，盛盘！
豆鼓蒸排骨_可可私房菜 1、排骨洗净切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、生粉拌好备用； 2、小红辣椒、姜、蒜、大葱分别切成末，豆豉弄碎备用； 3、锅内下油，将小红辣椒、姜、蒜、大葱倒入锅中翻炒出香味，在放入豆豉一起翻炒； 4、将翻炒好的全部料汁倒入盛排骨的碗中，拌匀，再放入蒸锅，大火蒸半小时即可！
肉末酿茄子_可可私房菜 1、茄子对半切开，再用十字切法切成连贯的菱形，但不要切断； 2、锅里放些许油，用小火将茄子放进去两面煎熟，然后小心的放置于盘中； 3、锅里下油，放入蒜泥和青椒粒，翻炒片刻后加入肉末，最后加入番茄翻炒； 4、加生抽、盐、鸡精、料酒，并用水淀粉勾芡，煮开后即可； 5、将煮好的肉末汁浇在茄子上，开吃……
虾仁荷兰豆_可可私房菜 1、荷兰豆、虾仁分别洗净，分别用开水过一遍，再放边一遍备用； 2、切好小红辣椒粒，大葱和蒜切碎末； 3、锅里下油，放入大葱和蒜，出香味后放入虾仁翻炒，再放入小红辣椒粒一起翻炒； 4、将荷兰豆倒入锅中，加盐、鸡精、生抽翻炒片刻，再用淀粉勾芡，小火煮勾芡收汤汁，出锅！
珍珠糯米丸子_可可私房菜 1、将糯米洗净提前泡一晚上备用； 2、肉末用盐、料酒、生抽、香菇碎、小葱碎拌匀腌二十分钟左右； 3、将腌好的肉末搓成肉团，裹上糯米，放入蒸笼中大火蒸20分钟即可，哈！
辣子鸡_可可私房菜 1、鸡腿剁成小块。用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、胡椒粉、五香粉腌制半小时左右； 2、锅里下油烧热，将腌好的鸡块倒入小火翻炒至表面金黄后捞出； 3、剩下的油在继续烧热，放入蒜瓣和辣椒炒香，再将捞出的鸡块倒入翻炒即可。
香辣烤鱼_可可私房菜 1、鱼儿收拾干净后，在鱼身划几刀，用盐、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、辣椒粉、花椒粉抹匀； 2、将鱼沿脊骨切开，不要斩断，也用步骤一的调料抹匀，然后洒上姜、葱腌制15分钟； 3、用锡纸将鱼包好，烤箱预热后，220度烤40分钟（好像久了点，但是我觉得需要）； 4、烤鱼期间锅中放油后，下郫县豆瓣、辣椒酱、姜、蒜、青红椒翻炒； 5、加入切好的圆白菜和香菇一起翻炒，然后加水小煮一会，加少许鸡精； 6、烤将好鱼取出揭开锡纸，浇上菜和汤，同时在鱼身洒辣椒粉（酱）和香油，入烤箱烤5－10分
肉末雪里红_可可私房菜 1、雪菜切成沫或者直接买袋装的雪菜，用清水过一遍； 2、肉末用盐、料酒、生抽腌制小会。锅里下油烧热后倒入肉末，加鸡精酱油翻炒，同时放入辣椒； 3、再将雪菜倒入一起翻炒均匀即可。
板栗炒鸡翅_可可私房菜 1、鸡剁成小块，用盐、生抽、料酒腌制二十分钟左右；2、把买来的生板栗洗净晾干。在栗子表面划上十字形刀口。锅里烧水开锅后关火，把栗子倒进去闷五六分钟（方便剥皮）如果栗子个字比较大，也可以用开水煮五六分钟；3、趁热把栗子皮肉一一剥开备用，蒜切片，干辣椒切断，小葱切断备用；4、锅中倒油，中火，把八角和干辣椒放入锅中爆香，再将鸡翅倒进去炒至两面金黄后盛出；5、锅中的剩油中放入蒜瓣爆香，倒入鸡块和板栗，再加入少量盐、鸡精、老抽、胡椒粉翻炒两三分钟，再根据栗子的生熟程度加少许水小煮一会；
干烧鱼_可可私房菜 材料： 鲫鱼1条、豆瓣1勺子、糖少许、鸡精几颗、猪肥瘦肉颗粒各少许、姜蒜葱花各少许； 另外经常有人问我买什么牌子的豆瓣酱比较好，我推荐下“鹃城牌”郫县豆瓣，品质比较放心，味道也比较正宗：） 至于这个菜的过程图，下次做的时候再补上O(∩_∩)O哈！ 做法： 1、鲫鱼收拾好后洗干净，沥干水份后在鱼身上划十字； 2、锅里倒较多的油，烧热后把鲫鱼放入炸至两面金黄后捞出； 3、锅里留油适量，先加入猪肥肉粒翻炒，再将猪瘦肉粒炒散，加入姜蒜颗翻炒； 4、炒香后加入豆瓣继续炒香，
灯影牛肉_可可私房菜 灯影牛肉是四川的传统名食。因为是用薄如纸片的牛肉制作，呈半透明状，在灯前照看，可以透出灯影，所以名之为“灯影牛肉”。制作起来其实并不麻烦，只要按照步骤一步一步来，味道都会不错：） 1、牛后腿肉去筋膜，切成薄的大张肉片； 2、肉片均匀的抹上细盐，置于通风的地方晾干血水； 3、烤箱预热160度，将肉片铺在烤盘上，160度烤18分钟，中途翻面； 4、将烤好的牛肉放入蒸笼，再蒸30分钟左右后放凉； 5、锅里下油烧热，加姜片和花椒炒香后捞出，倒入牛肉片边炒便翻动至干； 6、文
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