转采于2015-07-20 18:02:37
【扬州炒饭】其实是粤菜,传来传去成了扬州特产 = =
材料:以下都是一人分量的 隔夜饭一碗,鸡蛋一个,猪油10G,红肠半根,冬菜碎10G,青椒二根,葱花适量,盐2G
  
  步骤:
  1、鸡蛋在碗内打散,红肠切粒,青椒洗净后切粒。
  
  2、锅热后,放入猪油让它慢慢融化,融化后倒入隔夜饭,边炒的同时,用铲子压一压起坨的米饭,这个过程可能要花2分钟左右,但一定要细心把饭炒散开
  
  3、饭炒散开以后,倒入蛋液,炒匀,这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状。
  
 
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