芹菜小炒芹菜去叶，洗净，斜切成段．木耳和银耳分别提前泡发，洗净，撕成片；鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟；锅中烧开水，下入银耳和木耳，焯煮两分钟，捞出沥水；炒锅中倒入适量油，烧至五成热，下入虾仁，滑炒至变色卷起，盛出；底油继续加热，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出，花椒变色，将花椒捞出不要；底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜，银耳和木耳，大火翻炒一分钟后，加入虾仁，再炒半分钟，调入盐，炒匀关火，加入少许味精，翻匀出锅。

芹菜小炒
芹菜去叶，洗净，斜切成段．木耳...

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巫巫虫从sakuya

转采于2012-04-21 09:18:31

芹菜小炒
芹菜去叶，洗净，斜切成段．木耳和银耳分别提前泡发，洗净，撕成片；
鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟；
锅中烧开水，下入银耳和木耳，焯煮两分钟，捞出沥水；
炒锅中倒入适量油，烧至五成热，下入虾仁，滑炒至变色卷起，盛出；
底油继续加热，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出，花椒变色，将花椒捞出不要；
底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜，银耳和木耳，大火翻炒一分钟后，加入虾仁，再炒半分钟，调入盐，炒匀关火，加入少许味精，翻匀出锅。

巫巫虫