pancake是未经发酵、用黄油煎制的西式薄饼。班戟是pancake的粤语音译；芒果班戟是香港人经过改良并创新、如今已成为经典的港式甜品。 班戟皮——蛋黄2个、细砂糖15克、牛奶125克、黄油7克、低筋面粉45克 班戟馅——淡奶油100克、细砂糖20克、芒果一个 1、蛋黄加入糖搅拌至糖溶化，加入牛奶搅拌均；筛入低粉，加入溶化的黄油拌匀，将面糊静置10分钟，过筛备用； 2、平底锅用黄油抹一下并加热至烫手，倒入一勺面糊转成圆形，小火慢慢烘至面饼变色（成熟的面饼就是图片上的色泽）；不用翻面，小心揭起放入平底盘中
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