【图文】红烧鳊鱼
食材明细鳊鱼八两重
姜 适量葱 适量蒜 适量
制作步骤
1. 基本材料鳊鱼，蒜，姜，葱。
2. 注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3. 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
4. .因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5. 在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
6. .调制好的
食材明细鳊鱼八两重
姜 适量葱 适量蒜 适量
制作步骤
1. 基本材料鳊鱼，蒜，姜，葱。
2. 注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3. 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
4. .因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5. 在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
6. .调制好的
