咸蛋黄炒南瓜 将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中...
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清芬从桑结嘉措
转采于2013-01-29 12:26:51
咸蛋黄炒南瓜
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状；
小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片；
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了；
倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
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清芬
太雅致了~ 蓬蓬鱼 原料：鲢鱼净鱼肉。 辅料：虾仁、油菜、豌豆。 调味：盐、香油、水淀粉、鸡蛋清、鸡汤。 做法： 1、将鲢鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。 2、去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼肉。（接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用刮掉。） 3、清水冲洗鱼肉，去除血筋和混浊杂质；直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布滤去水。 4、虾去壳、虾线，与鱼肉混合平放在砧板上，用擀面杖敲打。 5、直至鱼肉稍有转白、手感有粘性，使鱼肉全部
【糖醋里脊】做法：1.肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀；2.碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁；3.锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油；4.锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可
酸酸甜甜冰梅鸭 1.鸭肉切块焯去血水; 2.热锅下油爆香姜片、蒜头; 3.焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒; 4.调入米酒，继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色; 5.调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐; 6.翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合; 7.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可。
菠菜猪肝粥 1.大米提前浸泡30分钟。 2.熟猪肝切小丁备用。（猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力。） 3.菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用。 4.大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。 5.米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟。 6.10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。
【咳嗽必备良药冰糖雪梨】雪梨炖冰糖不仅味道鲜美，还具有除痰，润肺，补肺的功效。1、梨两个，洗净。2、将梨中间掏空，准备冰糖、枸杞、红枣、木耳。3、上屉蒸15分钟左右。出锅，即可食用。
胡萝卜卷饼 面粉、鸡蛋三个、胡萝卜 1.开水烫面,和成面团饧几分钟； 2.胡萝卜削皮擦成丝.鸡蛋加盐打散； 3.面团分成几个小剂子,擀薄； 4.平底锅热透后,直接放入锅内煎,待一面煎熟翻一面再煎； 5.胡萝卜丝里加盐和鸡蛋液搅匀,锅热后放入食用油,舀出一勺蛋液放入锅内； 6.等底下煎熟上面还有蛋液时把面饼盖在鸡蛋上,轻轻压几次,翻面煎熟即可； 7.稍微放凉卷起,切块即可。
孜然辣烤翅 鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份，两面都用刀划几刀； 鸡翅放入深碗中，加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉； 加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上； 腌制鸡翅的同时，将竹签洗净浸泡在清水里； 腌制鸡翅的中途，将之取出翻面使之均匀入味； 将腌制好的鸡翅取出，每一只用2根竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱华氏375度(摄氏190度)烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。
[家庭制作“拉花萝卜”] 一、概述：人们常说：冬日萝卜赛人参，萝卜不但营养丰富，还有高的食疗价值。冬天多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸，双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃青萝卜可以清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好。时下，正是萝卜上市的季节，那就自己动手制作“拉花萝卜”吧！拉花萝卜，脆、辣、酸、甜，爽眼、爽口，而且做法非常简单，很容易......
橙香烤五花肉 1.五花肉洗净，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷冻下，再切; 2.橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分； 3.将橙皮切丝，放入五花肉中; 4.将橙子对切，挤出果汁,果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁; 5.放入一勺盐、白糖、生抽、香油、蚝油，将其搅拌均匀，腌渍1小时; 6.平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中火煎至凉面金黄即可。 7.12、因为带有粘稠的酱汁，所以中间最好刷锅换油。
咸蛋黄炒南瓜 将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状； 小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片； 大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了； 倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
山药烧肉 1.山药去皮洗净切滚刀块； 2.五花肉洗净切块备用； 3.青椒切丁； 4.热锅上油，油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄； 5.加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀； 6.倒入山药翻炒； 7.加入没过全部材料的清水，调入盐，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右； 8.加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。
南瓜鸡蛋煎饼 做法：1，南瓜去皮擦成细丝. 2.加入香葱,少量面粉；加入适量盐；打入一颗鸡蛋. 3，把南瓜丝和面粉等混合均匀. 4，把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面 5，翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可
红烧猪蹄的做法做法 1.猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用 2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色 3.加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会 4.加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂 5.火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可 小贴士 加水时一定要加开水，并且要一次加足哦，这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。
【茄汁排骨】原料:肋排、生粉、蕃茄酱、蚝油、鸡粉、芝麻。做法：1 排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟, 裹上生粉;2 锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起;3 把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁;4 锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的排骨煮到收汁即可;5 洒上芝麻和葱花
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番茄猪肝浓汤 1.番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。 2.去皮切成小块。 3.猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。 4.起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。 5.倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊。 6.倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤。 7.开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。
蒜蓉虾仁娃娃菜 1.虾仁去泥肠，洗净，用酱油和姜汁腌制10分钟； 2.娃娃菜一剖为四，洗净沥干； 3.锅中添入适量水，加少许盐，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘； 4.大蒜去皮，起成末，备用； 5.炒锅内倒入橄榄油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，下蒜末炒香，放入葱花，加入少许水稍煮，用水淀粉勾芡方可关火； 6.将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。
1.胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。 2.锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟。 3.煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿。 4.锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香。 5.转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用。 6.倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软。 7.加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀。 8.加入一小碗水。 9.加一点点老抽调色。 10.加一点点白糖
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