转采于2015-07-26 22:10:15
最适合老年人吃的“重阳美食”—— 家乡珍珠豆腐元子
原料:嫩豆腐一斤 新鲜猪肉沫半斤 鸡蛋一颗 淀粉3两人 豌豆尖或香菜一小把
1.勺子将嫩豆腐碾碎,一定要尽量的碎。豆腐和肉沫按2:1的量混合,再将淀粉,鸡蛋混入,加少许姜粉,盐,鸡精一起搅拌均匀
2.舀一勺混合好的豆腐放在手心里,利用勺子和手心的力量轻轻摔打,将松散的豆腐塑成丸子的形状,不要等水开,将火调至最小,将元子轻轻滑入锅中
3.滚锅之后就可把火调大,继续滚煮3至5分钟,待元子颜色变白能漂浮在水面时,基本上就熟了,下豇豆尖,几粒海米,少许盐即可。
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