【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，...
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jane_802
采集于2013-01-30 15:00:40
【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可)
家常菜做法---中餐
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【玉米炖猪蹄】猪蹄剁块；热油锅，放姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀；煮至沸腾后下入玉米焖30分钟；最后调入鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。
羊肉焖饭：原料：羊腿肉、洋葱、胡萝卜、青豆、大米、白葡萄酒、盐、胡椒粉。 做法： 1、羊腿肉切块，胡萝卜切丁，洋葱切末； 2、大米淘洗干净后用清水浸泡1小时； 3、锅烧热后倒入油，放入羊肉块煎至表面微黄； 4、放入洋葱末煸香后下胡萝卜丁煸炒，烹入白葡萄酒； 5、倒入大米炒匀，加盐和胡椒粉调味； 6、倒入与大米1:1.2比例的清水，中火煮开后转2圈黄豆小火闷30分钟； 7、倒入青豆闷5分钟，关火再闷10分钟即可
什锦黄金炒饭：让剩米饭也来个华丽de转身 1.剩米饭一盆，大米&小米，现在不都吃杂粮么？2.胡萝卜、甜玉米、泡菜少许、俩鸡蛋、尖椒、大葱3.胡萝卜、葱、尖椒都切小丁 4.鸡蛋搅匀5.热锅凉油，这个谁都懂啦~ 6.倒入搅拌均匀的鸡蛋，注意，放鸡蛋之前要用葱花爆锅7.一定要小火炒鸡蛋啊，口感才会嫩~ 8.鸡蛋炒好了就捞出备用。9.舔玉米，我爱的 10.泡菜，一点点就好，我妈不太喜欢吃。11.刚才的鸡蛋放进来 12.加一点点盐，一点就好，低盐饮食嘛，哈哈13.最后洒一把葱花，提香~......
【自制香辣酱】爱吃辣的童鞋，一瓶香辣酱多么重要你们懂的！自制的东西量足又放心，还等什么呢？
虎皮鹌鹑蛋的做法 1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。2.热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状捞出控油备用3.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒4.倒入鹌鹑蛋调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可
【孜然花菜】1.花菜掰成小朵，五花肉切片，干红辣椒剪短，蒜拍一下；2.五花肉撒入少许盐，酱油，淀粉抓匀丢到一边腌制一下；3.多放点油，放五花肉煎至两面金黄，扒拉到一边，转小火煸香蒜瓣，干红辣椒。转大火下花菜爆炒；4.加盐，扒下五花肉一起翻炒，加入酱油，孜然。
豆腐切片，双面煎至金黄剁碎 2. 香菇笊水、剁碎 3. 馅料、调料搅拌均匀 4. 温水活软面，也可以开水烫面 5. 包盒子，电饼铛双面煎5-6分钟即可出锅
宅女总得有两个拿手菜之【鸡头米虾仁】 基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥。在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟。芦笋洗净，斜刀切段备用。 锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出。 同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出。 平底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色。 之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒。加适量盐分调味。 最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火。
【麻辣口水鸡】料：鸡、葱、姜、麻辣酱、盐、花椒、植物油。1、鸡斩小块放姜和葱加盐腌制片刻；取碗放麻辣酱；2、另起锅烧热放植物油、花椒、葱姜爆香；倒盛放麻辣酱的碗调均；3、锅中烧水，鸡肉与姜葱一同倒锅中，煮到鸡肉断生，浸泡下捞出，放冷水浸下，摆盘，红油淋在鸡肉上，撒葱花、花生碎。超带感。
【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可)
[【鲁菜·特色菜】葱爆羊肉] 葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。是一道食疗养生的小炒。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。大葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。今天这道菜，我选用的是羊腿肉，香嫩但是又有点嚼头。配上粗壮的京葱，......
[双笋虾仁] 【双笋虾仁】春笋和莴笋切成丁备用；海虾处理干净，用盐和料酒腌制。加入蛋清和少量淀粉腌制；锅中倒油，放入腌制好的虾仁；炒至变色捞出沥干备用；锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。详细做法>>>@紫色透明
[白果炒虾仁] 【白果炒虾仁】虾仁洗净后放碗中，加料酒、盐、鸡精抓匀，加蛋清、水淀粉腌 渍；热油锅放入虾仁、白果，虾身卷曲时划出；热油锅，放葱姜末炒出香味；然 后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入盐和鸡精，放白果、虾仁翻炒均匀，淋明油 出锅。详细做法>>>
[五花肉炒玉米笋] 【五花肉炒玉米笋】先焯玉米笋再整块焯五花肉，荷兰豆两头撕去洗净，坐锅热油先煸玉米笋荷兰豆加少量盐翻炒盛出待用。坐锅热油煸炒五花肉加酒姜丝葱花一起翻炒，加调料、生抽，加热水小碗半碗盖锅盖烧十分钟，五花肉收汁就倒入玉米笋荷兰豆快炒加胡椒粉盛盘。详细做法>>>
[缤纷水果小圆子] 【缤纷水果小圆子】糯米粉加热水揉合成柔软面团，搓成小圆子；藕粉用凉水调 开成藕粉水备用；锅中放水煮开，放入小圆子煮至浮起，加白糖化开；把藕粉水 倒入锅中 ，边倒边搅拌，至全部倒完，推匀关火；装入碗中，撒上各色水果丁 拌匀即可食用。详细做法>>>@ 月亮晶晶1
[蜂蜜烤鸡腿] 【蜂蜜烤鸡腿】将鸡腿腌入味；倒上绍酒后，撒五香粉、盐拌匀；烧烤酱与酱油、蜂蜜调制成烧烤汁；将腌渍好的鸡腿放在锅中煎至两面金黄；撒上调好的汁，在煎锅中煎煮至一面稍稍变硬；翻面将另一面也煎烤焦脆即可出锅装盘，撒上熟松子仁提香。详细做法>>>食尚小米
[鲜虾白玉菇] 【鲜虾白玉菇】白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块；虾仁挑去虾线，用盐和料酒 拌匀腌制；油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色， 倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀 粉出锅。详细做法>>>
[红烧鸡翅土豆] 【红烧鸡翅土豆】锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒；待糖色挂匀后把其他配料倒进去,翻炒几下后加入胡椒粉,盐,还有最重要的老抽,加汤没过鸡翅，然后大火烧开小火咕咚,等汤汁收差不多的时候就可以装盘了。详细做法>>>@方方球
[简单卤味] 【简单卤味】1盒豆腐切成10块，放不粘锅中煎至两面金黄色；鸡蛋煮或蒸熟去皮。锅中放入500毫升的水，加李锦记卤水汁50毫升煮沸，倒入容器中，将煎好的豆腐和剥好皮的鸡蛋放入浸泡入味即可改刀食用。详细做法>>>@Wendy美食
[酸辣粉] 【酸辣粉】红薯粉条泡软，花生与黄豆炸酥，将花生压碎；芝麻、芽菜末、姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油拌匀成调味汁；热油，下葱末炒香后加高汤煮沸，将粉条、豆泡和菠菜放进锅内煮沸半分钟，加调味汁、花生碎、黄豆及香葱粒即可。详细做法>>>
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