最简单最美味的夏日面食——老北京糊塌子 ...
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忽闻布谷鸟声唤
通过书签栏工具采集于2015-07-28 14:47:11
最简单最美味的夏日面食——老北京糊塌子
食材：西葫芦400克、面粉110克、鸡蛋4个、盐5克、香油少许
1、西葫芦洗净切丝，再加盐拌匀放置10分钟。一会儿葫芦丝就被盐出了水，然后打入鸡蛋拌匀。（盐出的水一定不能倒掉哦）加入香葱碎、淋入香油拌匀。倒入面粉拌成面糊状静置5分钟。
2、锅子热油，倒入一勺面糊，摊平煎至两面金黄即可。
学习之面点主食
忽闻布谷鸟声唤
喷香多汁的牛肉锅贴 锅贴馅：牛肉350克，鸡蛋1个，生抽40克，蚝油20克，盐1克，姜末10克，现磨胡椒粉适量，洋葱1个（小），芝麻油10克，高汤或清水50克。 锅贴皮：面粉400克，热水180克，凉水60克。
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼 食材：面粉220克、热水120克、冷水40克 油酥：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克 1、面粉倒入热水，用筷子搅成絮状。倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。 2、将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。卷好后捏紧收口，再卷成圆形。摁扁擀成薄饼，锅里热油，烙至两金黄即可。
最简单最美味的夏日面食——老北京糊塌子 食材：西葫芦400克、面粉110克、鸡蛋4个、盐5克、香油少许 1、西葫芦洗净切丝，再加盐拌匀放置10分钟。一会儿葫芦丝就被盐出了水，然后打入鸡蛋拌匀。（盐出的水一定不能倒掉哦）加入香葱碎、淋入香油拌匀。倒入面粉拌成面糊状静置5分钟。 2、锅子热油，倒入一勺面糊，摊平煎至两面金黄即可。
炒香调料让你蒸出味道超好的糯米蒸排骨 材料：糯米、排骨、姜蒜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、豆瓣酱、葱花 1、糯米洗净用清水泡两小时。排骨中加入姜蒜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制两小时 2、热油下豆瓣酱炒出红油，下入姜蒜末炒香，排骨去掉之前的腌料，然后倒入炒香的调料，加入泡好的糯米充分拌匀 3、放入高压锅中，炖半小时至保温状态，拔掉插座等二十分钟后取出洒入葱花即
10分钟蒸出晶莹剔透的弹牙烧麦 食材： 糯米160克、腊肠100克、胡萝卜40克、香葱10克、酱油1大勺、细砂糖5克、面皮300克 1、将泡好的糯米上锅蒸至8分熟取出放凉，腊肠切小丁。胡萝卜切小丁，锅里热油爆香葱碎。倒入胡萝卜丁煸炒至变软，倒入腊肠继续煸炒。把腊肠的油煸出来，再放入酱油和糖。加入蒸好的糯米，用筷子拌匀出锅。
永不落幕的经典——【韭菜猪肉饺子】 材料：饺子皮500g，半肥瘦肉600g，韭菜180，葱白数根。 调料：盐5ml、蚝油10ml、酱油15ml、香油20-30ml、白胡椒粉 1、猪肉切碎。依次加入所有调料，拌匀后，顺一个方向使劲搅拌，将其拌至上劲。加入切成碎的韭菜与葱白。用筷子拌均匀。 2、取一张饺子皮，将圆边处用水抹湿。放上一小勺肉馅，将饺子包好，收紧口。将饺子放在铺了油布或油纸的蒸格上。 3、开大火，将蒸锅的水煮开后，放入饺子，蒸8分钟左右即可。 4、开中大火，烧热平底锅，入适量油，用刷子抹匀。将蒸
几元钱就能享受到的大众美食【自制凉皮】 【凉皮材料】普通面粉 100g 盐1/4茶匙 水 50g 【其他】 酵母1/4茶匙 色拉油 少许 水 黄瓜、大蒜、盐、糖、花生酱、芝麻酱、醋、红油、花生碎
夏日晶莹剔透的清新小馄饨 皮：面粉270克 、水115克、淀粉适量、盐2克 馅：猪肉200克、鲜虾仁100克、韭菜50克、盐、蚝油1大勺、橄榄油1大勺、酱油1大勺、香油1勺、白胡椒少许、黑芝麻少许 1、将猪肉用料理机打成肉泥状。鲜虾去皮去头剥好，韭菜切小段。肉馅里加入盐、酱油和蚝油。倒入白胡椒粉一个方向搅拌至起劲，倒入切块的鲜虾拌匀。倒入油继续搅匀，放入韭菜。 2、倒入香油拌匀，取一个馄饨皮包入适量馅。从一端卷起包住馅，将两左右两角交叉捏紧按一下就好。夏日晶莹剔透的清新小馄饨沸水煮熟即可。（或在汤里加蛋
家乡味传统主食【烙馍】的快手做法 食 材：普通面粉500g；开水110g，凉水110g，食用油少许。 1、面粉中倒入开水，快速搅拌面粉成面絮，静置三四分钟后，然后加入凉水，继续搅拌。将面絮揉成光滑的面团，揉的过程中手上加入少许食用油，揉砸进去。揉好的面团光滑有弹性，上面盖一块干湿布，饧发30分钟。饧好的面团变得更软，再次揉匀，分切成合适的面块。揉成长圆条形，按照做饺皮的方法将其切成小面剂子。 2、面剂子稍整圆，按扁，然后两两分成一组，并在其中一个上刷油，然后将另一个叠放上去。擀面杖擀叠好的面剂子，擀成圆
【酸汤荠菜饺子】冬至日，来碗暖身的饺子 饺子馅：猪肉馅 荠菜 葱姜蒜 （荠菜已焯水） 馅料调料：盐 生抽 芝麻油 料酒 十三香粉 糖 酸汤配料：盐 醋 芝麻油 生抽 香菜 蒜苗或者葱碎 辣椒油 1、往肉馅中加上葱姜蒜碎，加一点儿水，加生抽料酒盐糖十三香充分拌均匀。 5、将焯好的荠菜切碎，加上葱碎，放入肉馅中，但不要拌在一起。 饺子皮擀好，开始包的时候，拌把菜和肉拌在一起，二次调味，主要加盐和芝麻油。
满屋飘香的广东香葱烟肉饼——好吃不停口的香葱肉饼 材料：面粉200克、牛奶110克、香葱30克、培根70克、糖10克、盐适量、橄榄油、酵母3克 1、将牛奶略略加至温热，倒入酵母溶化。面粉里加糖拌匀再倒入牛奶中。用筷子搅成雪花状再揉至光滑面团放温暖处发酵。 2、将培根和香葱分别切碎。加盐和橄榄油拌匀。面团发至2倍大后，取出排气后分割成两份，取一份揉成光滑的面团，再擀开成长方形面片。面片表面刷一层薄薄的橄榄油，再均匀铺上香葱培根碎，四边留出1厘米的空。自下而上沿一边卷起，边卷边轻拉，尽量卷紧，收口边可抹少许水
早餐不可缺的黄金玉米面鸡蛋葱花饼 主料：玉米面、面粉、鸡蛋 植物油、盐、香葱 1、香葱洗净切末、鸡蛋打散拌均匀，玉米面和面粉拌均匀。加鸡蛋、水搅合成面糊、加香葱末、盐拌均匀，再加几滴植物油拌均匀 2、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底。小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可
简单美味又营养的早餐蛋饼---韭菜火腿鸡蛋饼 原料：鸡蛋 韭菜 火腿 油盐 1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐 搅拌均匀； 加韭菜末搅拌均匀； 加火腿末搅拌均匀； 2. 烧热锅， 放少许油，倒入准备好的混合蛋液； 均匀的转动锅，让鸡蛋液底面微微凝固，但表面还未完全凝固 ；从饼的一边开始将蛋饼卷起来；卷好后再留在锅中煎一下， 让它完全成熟；拿出来放在干净的案板上， 切成等宽的蛋卷；
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