台式卤肉饭的做法香菇泡发后去蒂切丁或细条。姜、蒜切末锅内热少许油，爆香姜蒜末。加入香菇丁炒香。加入葱头酥炒匀。加入五花肉翻炒至肉变色、出油。调入适量生抽。调入适量老抽。调入适量料酒（台湾米酒）。调入适量五香粉。调入适量白胡椒粉。加入适量水基本没过食材。加入冰糖、桂皮和八角。白煮蛋在表面划上几道，以便入味。将蛋加入肉汤中煮开，转小火（微沸状态）煨1小时以上至汤汁浓稠，肉酥烂即可

台式卤肉饭的做法
香菇泡发后去蒂切丁或细...

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转采于2015-07-29 14:03:11

台式卤肉饭的做法
香菇泡发后去蒂切丁或细条。
姜、蒜切末
锅内热少许油，爆香姜蒜末。
加入香菇丁炒香。
加入葱头酥炒匀。
加入五花肉翻炒至肉变色、出油。
调入适量生抽。
调入适量老抽。
调入适量料酒（台湾米酒）。
调入适量五香粉。
调入适量白胡椒粉。
加入适量水基本没过食材。
加入冰糖、桂皮和八角。
白煮蛋在表面划上几道，以便入味。
将蛋加入肉汤中煮开，转小火（微沸状态）煨1小时以上至汤汁浓稠，肉酥烂即可

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