转采于2015-07-29 18:03:49
下酒菜——烧肥肠
材料:猪大肠500克、葱姜蒜片20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、糖2\3勺、
盐适量、青红椒各半个、食用油600毫升
1、猪大肠洗净后锅中放水加葱姜片和料酒煮至熟烂。肥肠洗净后切小段,拭净水分
2、锅放油烧热,至6、7成油温时放大肠,炸至外皮金黄。留底油,煸香葱姜蒜片,放大肠。烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓,加入盐调味。将青红椒放入翻炒出香味后关火,装盘即可
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