挑动夏日味觉的大肉菜——姜爆回锅排骨
食材：猪小排600g，青椒3个，红椒3个，洋葱半个，姜 豆豉20g，豆瓣酱15g，香叶，桂皮，草果，八角，花椒，葱蒜
调料：料酒2勺，生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒，鸡精，香油
1：青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎。猪小排切块，用冷水泡2个小时，泡出血水。
2：锅中加水烧开，倒入排骨焯水，捞出，锅中再重新加水，倒排骨，料酒，各种香料，大火烧开。转中小火煮1个小时左右，再次捞出。
3：锅烧热加油，加姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。倒入排骨，加
食材：猪小排600g，青椒3个，红椒3个，洋葱半个，姜 豆豉20g，豆瓣酱15g，香叶，桂皮，草果，八角，花椒，葱蒜
调料：料酒2勺，生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒，鸡精，香油
1：青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎。猪小排切块，用冷水泡2个小时，泡出血水。
2：锅中加水烧开，倒入排骨焯水，捞出，锅中再重新加水，倒排骨，料酒，各种香料，大火烧开。转中小火煮1个小时左右，再次捞出。
3：锅烧热加油，加姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。倒入排骨，加
加入少许的冷水翻炒均匀。加入洋葱丝翻炒。最后加青红椒，姜片，葱进行翻炒，加生抽，细砂糖，白胡椒，鸡精少许，香油调味。
