【腊味榴莲炒饭】 主料 米饭200克 榴...
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筱派得蜜斯妮从catye
转采于2015-08-07 16:44:19
【腊味榴莲炒饭】 主料 米饭200克 榴莲100克 腊肉50克 辅料 芥蓝50克 鱼子10克 罗勒叶3克 豆苗少许 色拉油10克 盐3克 制作步骤 1将榴莲取肉切块后放入打碎机中打成蓉，取出备用。 2芥蓝洗净切丁，腊肉切丁。罗勒叶切丝备用。 3将米饭与榴莲蓉搅拌均匀，锅中放色拉油，将搅拌均匀的榴莲米饭放入锅中炒香，随后依次放入腊肉、芥蓝和罗勒叶丝炒均匀，加盐调味。
4摆盘并辅以鱼子和豆苗作为装饰即可。
心厨品
筱派得蜜斯妮
小炒圆白菜 做法：1，将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末 2，锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。 3，豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后关火即可
小炒圆白菜 做法：1，将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末 2，锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。 3，豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后关火即可
【酱汁杏鲍菇】1、准备材料；2、杏鲍菇先切段再切片，然后在片上划出十字刀；3、杏鲍菇片放碗中，加一点白糖、加一勺六月鲜酱油；4、再加一勺味达美臻品蚝油；5、加几勺料酒拌匀后腌制十分钟；6、平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下；7、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。
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便当餐
【红酒炖羊排】食材：葱、姜切片、陈皮泡软。洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。做法：1．羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净；2．羊排重新入锅，加入姜片和陈皮；3．加波尔多红酒；4．加适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软。
【腊味榴莲炒饭】 主料 米饭200克 榴莲100克 腊肉50克 辅料 芥蓝50克 鱼子10克 罗勒叶3克 豆苗少许 色拉油10克 盐3克 制作步骤 1将榴莲取肉切块后放入打碎机中打成蓉，取出备用。 2芥蓝洗净切丁，腊肉切丁。罗勒叶切丝备用。 3将米饭与榴莲蓉搅拌均匀，锅中放色拉油，将搅拌均匀的榴莲米饭放入锅中炒香，随后依次放入腊肉、芥蓝和罗勒叶丝炒均匀，加盐调味。 4摆盘并辅以鱼子和豆苗作为装饰即可。
东北饭店必点——锅包肉 材料：里脊肉，葱，姜，胡萝卜，香菜 糖，醋精，盐，牛肉粉，淀粉，料酒 1：里脊肉切大概3mm厚的片，放少许盐、料酒抓匀腌制片刻。葱姜、胡萝卜切丝，香菜切段。 2：糖，醋精，盐，牛肉粉调成碗汁。土豆淀粉加水调成浓糊，加少许油。肉片两面拍生粉。放到淀粉糊里，挂上浓糊。 3：下8成热的油锅炸熟，表面呈金黄色。锅内放少许油，炒葱姜，胡萝卜丝炒出香味，倒入碗汁煸炒几下。 4：倒入炸好的肉片，同时加入香菜丝，迅速翻炒，使肉片挂上酸甜汁即可。
1.将米饭放在保鲜膜上。 2.用保鲜膜将米饭包起。 3.用手掌压实、整形成圆饼状。 4.将米饭团放在烤盘上，刷上披萨酱。 5.再铺上奶酪。 6.放上火腿、芹菜丁、玉米粒。 7.撒上马苏里拉奶酪。 8.放入预热好的烤箱，200度烘烤6-8分钟至奶酪融化即可。
鲜肉蛋饺 1.肉馅加葱姜，放适量盐，生抽，芝麻油，白糖一点点 2.拌匀成肉馅儿 3.用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点 4.开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起 5.用手快速翻面 6.再继续煎2、3秒钟，取出 7.一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心 8.取一张蛋皮，放适量肉馅 9.捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK 10.放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以
西班牙土豆煎蛋饼 鸡蛋 3个 土豆 1颗 洋葱 半颗 盐 黑胡椒粉 1.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散； 2.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄； 3.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐； 4.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟； 5.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上； #吃货#
【日式芥末饭团】 材料 米饭 适量 日式茶泡饭调料 1包 苹果醋（寿司醋）2小勺 海苔碎 适量 作法 1.在米饭里倒入苹果醋或寿司醋，拌和均匀; 2.把调料包倒进米饭里拌匀; 3.装入饭团盒里，压紧后取出来; 4.在饭团上撒上适量的海苔碎即可食用。
翡翠白玉卷 用料：肉末150g、虾仁50g、大白菜1棵、胡萝卜20g 、香菇2朵、甜玉米50g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉5g、胡椒粉1g、香油5ml、盐少许 1. 将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮，菜叶放入滚水中烫软后捞出备用； 2. 香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎，肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀； 3 取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料，用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将
木瓜牛奶冻
小南瓜 一个 鲜牛奶 一盒 白砂糖 适量 鸡蛋 3、4个 奶油 适量 作法 1.小南瓜切开一个口，掏出里面的南瓜肉 2.将掏出的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟 3.蒸好的南瓜肉捣成泥，放一会，等它变凉一点 4.鸡蛋打好备用 5.将鲜奶油与鲜牛奶混合 6.混合好的牛奶与奶油倒入南瓜泥里，搅拌均匀 7.随后再倒入打好的鸡蛋里，搅拌均匀 8.将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤，直到里面没有杂质 9.过滤好之后倒入南瓜盅里 10.将南瓜盅放到锅里，加水，大火烧开后，用中火蒸30
【香辣水煮海味鲜蔬】青虾去虾线，去头，去壳，处理干净 用的鱼露 用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾 干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用 锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底 放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀 加入适量的汤，烧开锅转小火 放入面筋，小火盖上锅盖焖煮 待面筋变软后，放入生菜叶 微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成 见生菜稍稍变软即可出锅盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。
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