[【甜品学】草莓蛋奶布丁] 【草莓蛋奶布...
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忽忽猫猫从芳草水木
转采于2015-08-09 03:22:52
[【甜品学】草莓蛋奶布丁] 【草莓蛋奶布丁】材料：全脂牛奶300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。做法：1、鸡蛋内加白糖，打散备用；草莓洗净切片备用。2、牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀。3、搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次， 水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可。
冰饮杂集
忽忽猫猫
龙舌兰玛格丽特棒冰：1、龙舌兰、白橙皮、鲜榨柠檬汁、甜炼乳、冰块，摇酒壶充分摇和，倒入纸杯(除了加炼乳，其余和玛格丽特做法完全一致)；2、柠檬片中间插雪糕棍，盖在调好的玛格丽特上；3、冻硬后撕掉纸杯，在顶部稍微蘸点细盐即可享用。
【红豆椰汁糕】材料： 红豆25克 玉米淀粉50克 椰浆150克 鲜奶 250克 砂糖 35；做法： 1.红豆25克用开水浸泡半小时。2.放入锅内，加入清水煮约半小时至熟。 3.将材料A全部放入奶锅内。 4.用小火慢慢煮制，一边煮一边要不时搅动,以免结块。 5.直至煮至成浓稠成固态。 6.加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀。 7.倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 8.倒扣在盘上，切件即可。
【平民版——芒果雪糕】炎炎夏天，最好来一杯雪糕 芒果几个，鲜奶一瓶，砂糖少许。①鲜奶小火加热10分钟；②将芒果肉搅成芒果泥，把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；③每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以啦，中间搅拌的过程是关键！
【清凉香草奶昔】 做法 将蛋黄和细砂糖混合搅匀，然后慢慢加入牛奶混合均匀，接着倒入锅中，剖开香草豆荚，将香草籽加入，用小火煮，且不停搅拌，直到液体变得稍具粘稠，快要沸腾时关火，移开放凉，这样蛋奶酱就做好了 把放凉的蛋奶酱移入盆中，慢慢倒入400ml牛奶搅拌均匀，若有些许浮沫可以用小勺舀去，这样牛奶奶昔就做好了，冷藏备用 将约50--100ml的牛奶用打泡器打成奶泡。在玻璃杯中各放入一块冰，然后将牛奶奶昔倒入杯中至7—8分满，并舀入奶泡即可享用
牛油果奶昔 香浓顺滑的口味，完胜各种果汁。 　　1、牛油果切块，和牛奶、蜂蜜或白糖一起放进搅拌机，打匀即可。 　　2、如果想吃冰的，可以加一些冰块一起打。
【黄桃免烤布丁】原料：黄桃约500克，鲜奶油40克，牛奶45克，细砂糖25克，吉利丁8克（约2片）做法：（出品量4份）1.原料称重准备齐备。2.牛奶+淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀。3.加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火。4.吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软。5.加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化。6.可以过筛一遍7.把黄桃放入搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装饰8.搅打成黄桃果泥。9.取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中。10.把布丁液倒入容器中，放入
材料 喜欢的水果 杏仁露 西米 凉开水 作法 1.水烧开放入西米，不断搅拌，盖盖中火焖煮20分钟； 2.再转小火煮10分钟； 3.关火将西米捞出过凉水，待西米的温度降至手温即可； 4.重新烧锅开水，放入西米中米煮至透明； 5.西米控干放入凉开水中浸泡待凉透挂捞出浸泡在杏仁露里1小时，吃的时候加上自己喜欢的水果即可。
【樱桃酒】材料：樱桃，白酒，白糖。——做法：樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干。将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖。倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵2个月，就可以喝到自制的果酒了。
棉花糖热可可 牛奶 250ml 黑巧克力 60g 棉花糖 3朵 做法 1. 黑巧克力事先掰碎，越碎越好，那样会融化得越快 2. 牛奶倒入锅中，中小火加热 3. 加热到边缘开始冒小泡即可 4. 将巧克力碎片倒进去，把火调到最小，搅拌搅拌 5. 稍微过一会儿，巧克力就会全部融化了 6. 搅拌均匀即可出锅，倒在杯子里，丢几朵棉花糖进去就OK啦 小贴士 我用的是雀巢全脂牛奶，脂肪含量比较高，煮奶茶煮热巧克力，都要全脂的才香，但全脂牛奶容易出奶皮，介意的可以用低脂牛奶。 和直接用
[【甜品学】草莓蛋奶布丁] 【草莓蛋奶布丁】材料：全脂牛奶300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。做法：1、鸡蛋内加白糖，打散备用；草莓洗净切片备用。2、牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀。3、搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次， 水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可。
一切和cheese有关 红枣奶酪棒 水果奶酪三明治 草莓慕斯奶酪 草莓奶酪 番茄酱奶酪 红豆奶酪 果仁碎奶酪 花生糠奶酪 草莓奶酪派 奶酪蛋糕 柠檬奶酪蛋糕 巧克力奶酪 全麦芝士面包 巴西奶酪小面包 芝士酥 奶酪布丁 奶酪松糕 奶酪火锅 瑞士奶酪火锅 圣诞球奶酪 奶酪鸡尾酒 巧克力奶酪 紫薯奶酪球 杏仁芝士百花球 火腿芝士三明治 咖喱奶酪番茄盅
【黄桃冰】材料：冰块，新鲜黄桃，酸奶。做法：把所有材料放入果汁器内打碎，然后倒入杯中，如果想吃果粒的感觉，可以切点水果小粒粒放进杯子，再切一片或几片水果搁在杯子边做装饰。加入冰块即可饮用。
【树莓冻芝士慕斯蛋糕杯】原料：饼干50克，黄油25克 奶油奶酪125克，白砂糖25克，吉利丁片(约2-3克每片)1片，热水（30毫升），淡奶油（120毫升），蛋白1个，白砂糖25克 树莓果草莓 制作过程： 1，黄油隔水融化。饼干装入袋子，用擀面杖碾碎，倒入融化的黄油中，舀入杯中，用擀面杖的一头压实压匀。吉利丁片用冰水泡至软化，沥干，加开水，搅拌至吉利丁片融化。 奶油奶酪隔水加热软化，加入白砂糖，搅拌吉利丁溶液倒入奶酪糊，搅拌均匀。淡奶油打至5分发，缓缓倒入奶酪糊，搅拌 2，蛋白一只加入白砂糖，打发至拉起蛋
【黄瓜柠檬冰沙】1. 将糖和水放入锅中加热，轻轻搅拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加热。 2. 取2个柠檬洗净，用蔬菜削皮器削下薄皮成细丝状，使其直接落入糖浆锅中，再烧沸2分钟，无需搅拌，然后停止加热，冷却后放入冰柜中冷藏。 3. 将剩下的柠檬用柠檬压汁器压汁，倒入冷藏好的糖浆中，搅拌均匀。 4. 将黄瓜洗净切小段，放入搅拌机中，加入淡奶及糖浆搅拌至糊状。 5. 取冰块放入碎冰器打碎成冰沙状，将搅拌好的黄瓜柠檬倒在冰沙上即可。
巧克力摩卡... 做法：黑巧克力切碎放入碗中，加入一小勺速溶咖啡，少量香草粉，糖。奶油用锅加热到马上就开而还没开的时候，把奶油倒入装有巧克力的碗中，放置一分钟，然后搅拌直至均匀成糊糊状。倒入小杯子放凉，天气热就放到冰箱里在冰一下。
---๑۩۞۩๑ 奇异果苏打水 ๑۩۞۩๑ ---①材料：奇异果、柠檬、柠檬汽水、白砂糖、冰块。----------------------------②作法：奇异果洗净去皮切丁、柠檬洗净切角，先用杯子挤出柠檬汁，加入砂糖搅拌，在玻璃杯中加入奇异果、冰块，倒入柠檬加糖，剩下用汽水填满完成。冰爽可口的奇异果苏打水大功告成了！
-----๑۩۞۩๑ 葡萄雪梨汁 ๑۩۞۩๑-----① 材料：葡萄，雪梨，凉开水。------② 做法：葡萄洗净，去皮去籽。雪梨洗净，去皮去芯。把葡萄果肉和雪梨放入料理机的奶昔杯，加入150ml凉开水。放入料理机上打匀。打好倒杯即可。
--------๑۩۞۩๑ 石榴汁 ๑۩۞۩๑--------① 材料 ：石榴 2个 、凉开水适量 。②作法 ：1.将石榴从顶部切开。 2.沿着白线用刀向下在石榴皮上切一刀，依次切完所有白线对应的石榴皮。 3.从中间用力掰开，石榴就分裂成了几瓣。 4.再用手剥下石榴籽即可，或者直接吃都行。 5.将石榴籽和清水放入搅拌机中搅打几秒钟。 6.用漏勺过滤出石榴汁即可
【冰镇石榴汁】材料：石榴，清水，蜂蜜。做法：红石榴剥开外皮，取出果粒，放入搅拌桶内。加入适量清水。清水没过石榴果粒即可。盖上盖子搅打至碎。搅打完过筛，此时可以用粗筛网和细筛网分别过筛，这样可以喝到比较纯的石榴汁。最后调入少量蜂蜜增加甜度。
-----๑۩۞۩๑ 冰镇凤梨汁 ๑۩۞۩๑-----① 材料：凤梨，凉开水，食盐，冰块② 做法：将凤梨去杂，切成一寸见方的果丁，榨取果汁。拿一大杯，盛入凉开水100毫升，放入凤梨汁、食盐，拌匀。饮用前加入冰块即可。
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