【图】茄汁虾球 主料：基围虾400克 ...
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转采于2015-08-13 15:06:11
【图】茄汁虾球
主料：基围虾400克 西红柿2个
调料：色拉油适量 食盐4克 料酒少许 白糖2克 黑胡椒少许
做法
1、基围虾先在背部剖开，再去壳留尾巴部分，去虾线，洗净沥干后用少许料酒和盐淹一下
2、蕃茄去蒂，去皮，切小块
3、起油锅，入姜片爆香，到入虾球，迅速翻炒至虾球变色，即可盛出
4、另起油锅，入蕃茄丁翻炒，炒至成茄汁时，加盐和糖，还有黑胡椒调味
5、把虾球到入炒好的茄汁内，翻炒片刻使虾球均匀的裹上茄汁后即可出锅
食
小黑今天有画画嘛
广东虾饺的做法 材料 澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量 1、澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团； 2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉匀； 3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，冰箱冷冻； 4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟
【味增汤】步骤 1.裙带菜浸泡开后洗净。 2.金针菇切去脏的部分，洗净备用。3.干贝提前浸泡。 4.虾仁去虾线，洗净备用。 5.盒装豆腐切块备用。 6.锅中放入适量的水，倒入泡好的干贝和干贝水。7.待水开后放入一勺味增酱。 8.用勺子将味增酱搅拌开。 9.放入裙带菜、豆腐、金针菇，适量的盐和鸡精。10.煮大约10分钟放入虾仁，煮至变色即可。
材料：面粉，猪肉馅，韩式辣白菜，洋葱，豆腐，韭菜，白胡椒粉，盐，鸡粉（可不用）做法：1、平底锅（炒锅都成）烧热，直接把肉馅倒入，加适量白胡椒粉，洋葱粒炒匀 2、刚熟就可以了，铲起来用大碗装上，闻着都香 3、在炒好的肉末碗里加入切成小段的韭菜，辣白菜，豆腐，比例嘛没啥限制，自己喜欢就好。 4、加入适量面粉，清水拌成稠糊状，反正是面粉干了，就加点水，太稀了就加点面粉，合适就成，呵呵，再加适量盐拌匀就可以啦 5、平底锅倒入少许油，烧热后舀一大勺面糊入内用铲子尽量摊开来，因为面糊里加入了太多别的材料，不如
如何做好一碗儿时记忆浓香稠乎的《热汤儿面》 主料:面条 鸡蛋 西红柿、绿叶蔬菜 调料:酱油、盐、胡椒粉、香葱、蒜适量 1.西红柿切小块，青菜切段，香葱和大蒜切末备用 2.锅里放水烧开，先煮面条一分钟，然后放入西红柿煮一下。 3.煮面条的同时，另取一口炒锅，倒少许油烧热，下葱蒜末大火煸至焦黄出香气。开大火，下酱油和少许醋爆香炝锅 4.将煮面条锅连汤带面条全部倒进炝锅的锅里，喷鼻的香气就出来了。 5.接着放少许盐和胡椒粉，再把青菜放下去稍煮一下，再放少许香油和香菜搅匀就可以了。
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【柱候啤酒烧排骨】食材：猪肋排、啤酒、柱候酱、葱姜 做法：猪肋排清洗斩块.在生姜开水中焯水.清洗后备用.锅中倒少量植物油.生姜片爆香.倒入焯水后的猪排骨翻炒.直到变色微黄.倒入啤酒淹没排骨的量.放入葱.舀入柱候酱（柱候酱比较咸.根据食材量加入）柱候酱在汤汁中融化开.烧开后小火慢煮直到排骨酥烂.喜欢口感更酥烂的可以加适量水.收干汤汁即可盛盘.口感：排骨酥烂入味.入口鲜美.食材已完全吸附了柱候酱的特殊鲜香调味.有股特别的蒜香豆豉味.口感尤其丰富多层次.十分下饭。
【菠萝鸡翅】原料：菠萝半个.鸡翅中10个.青椒一个.盐、酱油、料酒，姜、蒜片。做法： 准备好原料.鸡翅洗干净.菠萝去皮切块.放入淡盐水中浸泡备用.鸡翅一切二.锅中放水.放入鸡翅焯水.捞出淋干水分.锅中放油.放入蒜片和姜丝爆香.放入鸡翅.转中小火煸.当鸡翅煸到稍微金黄时.加入料酒和酱油翻炒.放入一大碗水.开中小火焖.放入菠萝块继续焖5分钟.放入青椒块和盐.改大火翻炒收汁.汁收到差不多时关火即可出锅.温馨小提示：鸡翅焯完水后一定要控干水分.鸡翅煎的时候油不会乱溅.喜欢辣口的可以适当的放些红辣椒。
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杭椒  8个 盐  1小勺 料酒  5克 黑椒汁  15克 牛肉  200克 嫩肉粉  3克 老抽   作法 1.杭椒洗净，斜切成丝 2.牛肉解冻洗净 3.将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟 4.炒锅倒一丁点儿油，烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软 5.另取一锅，烧热后倒油，下入牛肉丝，热锅凉油将肉丝滑熟 6.将肉丝倒入青椒中，翻炒均匀 7.加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可
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老成都正宗原汤红烧牛肉面 1 牛腩切块下入六成油温的炒锅中，加入香料一起煸（八角、草果、汉源花椒、丁香、香叶、桂皮），中途加入白酒和盐，煸香出油以后放入烧菜锅中备用 2 炒锅加油烧到七成油温加入郫县老豆瓣和一点陈皮，炒豆瓣需要中火慢慢炒 3 炒香以后的豆瓣加水大火熬制（多加点水），熬制半个小时以上成豆瓣老汤 4 将熬好的豆瓣老汤加入煸好的牛肉中（豆瓣渣用丝漏滤出不要） 5 加入了切成块状的水发笋子，大火烧开以后转小火烧二到三个小时后牛肉熟软化渣后牛肉面臊子就算做好了 6 煮面的开水一定要多点，
夏天最受欢迎的主食【牛肉酱拌面】 材料：面条150G，葱适量。 调料：葱油2汤匙，欣和六月鲜1汤匙，欣和红烧酱油半汤匙，米醋1/4汤匙，牛肉酱1汤匙，盐半茶匙，糖1茶匙。(葱油是自己熬的，没有可能用香油或橄榄油代替) 1.锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水。（煮开添凉水能使面条更筋道。） 2.充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下。（冰水泡过的面条更Q弹，也更适合炎热的夏天。） 3.面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可
美食 自己在家都能做的双皮奶，健康美味
茄子豆角——不容错过的超级下饭菜 用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量 1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎； 2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油； 3.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
上海小笼汤包 1猪皮刮干净然后煮到打卷切丁，然后放清水里煮加盐 料酒焖2小时，然后倒容器里冷冻2小时以上 2，将冻好的皮冻切末，猪肉 鸡蛋 料酒 姜一起搅成肉泥，取一大碗把肉泥和肉冻混合，加酱油 盐 生粉拌匀 3 包子皮包入肉馅，蒸笼内垫扫油，把包子摆好旺火蒸5分钟 PS:面揉好盖上湿布饬20-30分钟。水晶的皮、饱满的汤、加上姜丝香醋，谁能比我更诱惑！
美食 好吃的 【酱香辣子鸡】 1、鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。油热先下葱姜蒜和八角，再下青红椒段爆香，然后入甜面酱煸炒。 2、煸香甜面酱后倒入鸡块，加适量味极鲜、老抽、白糖继续翻炒。 3、炒至鸡块入色入味全熟时，加少许鸡精即可出锅。
[灌汤包制作做法] 1、食材：猪肉馅、皮冻汁、饺子皮2、配料：葱姜末3、调料：盐、生抽、白胡椒粉、料酒、味精4、制作方法：（1）、猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、味精各适量，搅拌均匀。（2）、准备肉皮冻汁一碗。（3）、将肉皮冻一点一点拌入肉馅中，加一点拌匀，再加再拌。（喜欢汤汁多点儿，可以按肉馅皮冻各一半比例。（4）、使劲儿搅匀，让肉馅将皮冻汁都吸收进去。（5）、买来的饺子皮或自己和面。（6）、用擀面杖擀薄擀大。（7）、包入肉馅。（8）、左手托住包子皮，右手拇指和......
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水晶虾饺 2011-07-02 20:38 发自 豆果网浏览：58652 收藏：1002 收藏 分享到 保存到百度云盘 标签： 老少皆宜面点粤菜清淡饺子 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料   虾仁300克 五花肉100克 辅料   小麦淀粉150克 淀粉50克 小葱花适量 盐1克 味精1克 鸡精2克 白糖1克 做法步骤 1. 鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的 2. 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉 3. 将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用 4. 将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡
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