转采于2015-08-14 15:46:57
绝对让你将米饭一扫而光:剁椒炒鸡胗
主料:鸡胗200克 剁椒2大匙,姜蒜葱 蚝油0.5大匙,料酒一小匙,生抽一小匙,白糖0.3小匙,芝麻油
1.鸡胗去除污物洗净;加一大匙盐反复抓匀,再用水冲净;可用盐反复搓洗几次
2.锅放水大火烧开,下鸡胗焯烫约半分钟至鸡胗表面变色迅速捞出,再用水冲净沥干切成薄片,葱切段,蒜切片,姜切丝。鸡胗中加盐、白糖、蚝油拌匀稍稍腌制片刻
3.热锅放油,大火下鸡胗炒至变色,锅内只剩下油没有水份的样子;下料酒、姜、蒜炒匀;下剁椒,翻炒约一分钟
4.下葱段、生抽、芝麻油炒匀后即
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