四川豆瓣鱼
材料:鲤鱼 1条（约重1000G） 姜末，蒜末 各2茶匙 香葱粒2茶匙
调味料: 郫县豆瓣酱（1又1/2大匙）料酒1大匙 糖1茶匙 盐1/4茶匙 淀粉，番茄酱，鲜汤适量 油1000ml
制作方法:
1、鱼洗净，在鱼身上打上浅的斜花刀，以便入味。
2、在鱼身上涂抹1/4茶匙细盐，1大匙料酒腌制15分钟。
3、锅内烧热油至160度，放入鱼油炸。
4、炸至两面都金黄色，捞起沥干油备份。
5、洗净锅，放入两大匙油，冷油将姜、葱末及红椒圈爆香。
6、放入1.5匙豆瓣酱，1茶匙白糖炒
材料:鲤鱼 1条（约重1000G） 姜末，蒜末 各2茶匙 香葱粒2茶匙
调味料: 郫县豆瓣酱（1又1/2大匙）料酒1大匙 糖1茶匙 盐1/4茶匙 淀粉，番茄酱，鲜汤适量 油1000ml
制作方法:
1、鱼洗净，在鱼身上打上浅的斜花刀，以便入味。
2、在鱼身上涂抹1/4茶匙细盐，1大匙料酒腌制15分钟。
3、锅内烧热油至160度，放入鱼油炸。
4、炸至两面都金黄色，捞起沥干油备份。
5、洗净锅，放入两大匙油，冷油将姜、葱末及红椒圈爆香。
6、放入1.5匙豆瓣酱，1茶匙白糖炒
