「5℃冰种奶油葡萄干吐司」材料：冷藏酵种: 高筋面粉83g，水54g，酵母0.5g；主面团: 高筋面粉170g，牛奶37g，细砂糖15g，盐2.5g，鸡蛋55g，蛋黄10g，酵母1.5g，黄油65g，葡萄干50g；表面装饰: 稀蛋液少许（全蛋液和水比例为1：1）步骤：1.冷藏酵种材料混合搅拌均匀，室温发酵1个小时后，放入5℃的冰箱冷藏发酵20小时。 2.将发好的酵种撕成小块与主面团除黄油和葡萄干以外的材料一起放入面包机。 3.揉至面团光滑后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段后加入葡萄干。 4.葡萄干揉

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转采于2022-03-13 15:07:04

「5℃冰种奶油葡萄干吐司」材料：冷藏酵种: 高筋面粉83g，水54g，酵母0.5g；
主面团: 高筋面粉170g，牛奶37g，细砂糖15g，盐2.5g，鸡蛋55g，蛋黄10g，酵母1.5g，黄油65g，葡萄干50g；
表面装饰: 稀蛋液少许（全蛋液和水比例为1：1）
步骤：1.冷藏酵种材料混合搅拌均匀，室温发酵1个小时后，放入5℃的冰箱冷藏发酵20小时。
2.将发好的酵种撕成小块与主面团除黄油和葡萄干以外的材料一起放入面包机。
3.揉至面团光滑后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段后加入葡萄干。
4.葡萄干揉

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